I muffin nuvola alle pesche sono dolcetti deliziosi, sofficissimi e leggeri grazie all’impasto arricchito con yogurt greco. La caratteristica che adoro è che non necessitano di passaggi impegnativi, vi occorreranno una frusta a mano e una ciotola in cui mescolare tutti gli ingredienti e ottenere un morbido composto da arricchire a piacere.
Versatili, golosi, facilissimi e veloci anche nella cottura i muffin si preparano in poco tempo e finiscono in un attimo. Sul blog ho tantissime ricette ma quelli che preferisco sono i muffin nuvola alla panna e i muffin paradiso, due basi morbidissime ideali da personalizzare in base ai vostri gusti.
Oggi vi regalo la mia ricetta dei muffin nuvola alle pesche, ideali per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, se volete renderli ancora più golosi potete aggiungere all’impasto gocce di cioccolato o amaretti sbriciolati.
Ho aromatizzato i muffin con scorza di limone e vaniglia ma, in questa versione potete personalizzare anche l’impasto, le pesche si sposano bene con la mandorla amara, il rum e l’amaretto.
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Ingredienti
Muffin nuvola alle pesche
per lo spolvero
- Energia 202,71 (Kcal)
- Carboidrati 33,30 (g) di cui Zuccheri 17,41 (g)
- Proteine 4,06 (g)
- Grassi 6,83 (g) di cui saturi 1,22 (g)di cui insaturi 5,05 (g)
- Fibre 0,74 (g)
- Sodio 16,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i muffin nuvola alle pesche occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin nuvola alle pesche
Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a dadini di 1 cm. Tenete da parte.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito setacciato.
In un’altra ciotola unite le uova, il latte, l’olio, la scorza di limone, la vaniglia ed emulsionate bene con una frusta.
Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando velocemente il composto.
Aggiungete 150 g di pesche a dadini.
Foderate 12 stampini per muffin con gli appositi pirottini e riempiteli con il composto (dovete arrivare a mezzo centimetro dal bordo). Completate guarnendo la superficie con i dadini di pesca rimasta.
Come cuocere i muffin nuvola alle pesche
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 18/20 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, considerate che ogni forno cuoce in maniera diversa e potrebbe servire qualche minuto in più o in meno.
I muffin nuvola alle pesche sono pronti, fateli raffreddare completamente, spolverizzateli con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
I muffin nuvola alle pesche si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni sotto l’apposita campana di vetro oppure in frigorifero per 4 giorni.
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Dosi variate per porzioni