I muffin ai mirtilli rossi (cranberry) sono dolcetti deliziosi, morbidi e aromatici perfetti in ogni momento della giornata. La realizzazione della ricetta è molto semplice, in pochi minuti otterrete dei muffin soffici come nuvole che potrete decorare a piacere prima o dopo la cottura. La ricetta che vi propongo è americana, la realizzo spesso, variando la frutta in base alla stagione oppure sostituendola con creme spalmabili al pistacchio o alla nocciola, provate i muffin al cacao con cuore morbido di nutella, andranno a ruba!
I mirtilli rossi americani o cranberry vengono utilizzati in tantissime preparazioni negli Stati Uniti, anche nelle ricette a base di carne, contengono molte vitamine e sali minerali. Il loro sapore assomiglia alla nostra uvetta ma è leggermente più acidulo e fruttato, sono davvero deliziosi. Ho fatto fatica a non mangiarli tutti prima di realizzare la ricetta.
Per preparare l’impasto utilizzo il metodo americano, in una ciotola si setacciano le polveri, in una si mescolano i liquidi, si unisce il tutto velocemente in modo da ottenere un composto omogeneo si distribuisce il composto nei pirottini e si inforna. Con questo procedimento potete preparare la merenda per i vostri bimbi anche se avete poco tempo.
Provate le altre varianti:
Ingredienti
Muffin ai mirtilli rossi
per la guarnizione
- Energia 220,46 (Kcal)
- Carboidrati 31,11 (g) di cui Zuccheri 14,53 (g)
- Proteine 4,49 (g)
- Grassi 9,34 (g) di cui saturi 1,58 (g)di cui insaturi 5,06 (g)
- Fibre 1,24 (g)
- Sodio 39,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare i muffin ai mirtilli rossi occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin ai mirtilli rossi
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito.
In un’altra ciotola mescolate l’uovo con lo zucchero, unite, l’olio (o il burro morbido), il latte, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, il sale e incorporate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate i liquidi nella ciotola con le polveri mescolando vigorosamente il composto ma solo per il tempo necessario ad ottenere un impasto morbido e setoso.
Unite 100 g di mirtilli rossi disidratati.
Rivestite lo stampo con 12 pirottini e riempiteli con il composto (dovete arrivare a mezzo centimetro dal bordo).
Decorate la superficie con le mandorle a lamelle, qualche mirtillo e una spolverata di zucchero di canna.
Come cuocere i muffin ai mirtilli rossi
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a doratura.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
I muffin ai mirtilli rossi sono pronti, fateli raffreddare completamente e servite.
Consigli
Conservazione
I muffin ai mirtilli rossi si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni