La torta di mele all’acqua è un dolce straordinariamente soffice e leggero perfetto per la colazione. La ricetta è semplicissima e si realizza con pochi ingredienti inoltre non contiene latte e burro quindi è ideale per chi è intollerante al lattosio.
Questa estate mi sono letteralmente innamorata del ciambellone all’acqua, dopo averlo provato l’ho realizzato in tantissime varianti: al cacao, al limone e variegato. Ho poi creato anche i muffin all’acqua che avete amato tantissimo e oggi vi propongo la torta di mele con un impasto simile.
Simile ma non identico perché in questa ricetta ho ribilanciato l’impasto riducendo lo zucchero, così da compensare la dolcezza naturale delle mele e ne ho rinforzato la struttura per sostenere senza problemi il peso della frutta in cottura.
Come vi dico sempre utilizzate mele sode e gustose ma non farinose, inoltre tagliatele a piccoli dadini in modo che si distribuiscano perfettamente in tutto l’impasto.
Utilizzate gli aromi che preferite, io ho inserito vaniglia, scorza di limone e poca cannella, se non la gradite eliminatela o sostituitela con altre spezie.
Vi lascio altre ricette da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta di mele all’acqua
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 257,33 (Kcal)
- Carboidrati 37,81 (g) di cui Zuccheri 19,89 (g)
- Proteine 4,24 (g)
- Grassi 10,79 (g) di cui saturi 1,89 (g)di cui insaturi 8,30 (g)
- Fibre 1,76 (g)
- Sodio 20,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta di mele all’acqua occorono:
Procedimento
Come preparare la torta di mele all’acqua
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatene una e mezza a dadini piccoli (circa 5 mm), e una e mezza a fettine, tenete da parte. Se siete abituati ad aggiungere il limone per non farle annerire potete farlo, bastano due cucchiai di succo.
Montate le uova (devono essere a temperatura ambiente) con lo zucchero e gli aromi in una ciotola capiente fino a d ottenere un composto soffice e spumoso, unite l’olio a filo continuando a montare con le fruste.
Setacciate la farina con il lievito e inseritene una metà nel composto.
Aggiungete l’acqua a filo infine unite le farine rimaste incorporando il tutto con le fruste. Lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungete all’impasto le mele a dadini, mescolate e versatelo in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata poi distribuite sulla superficie le mele a fettine.
Come cuocere la torta di mele all’acqua
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa posizionandolo nella parte più bassa del forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
La torta di mele all’acqua è pronta, sfornatela e fatela riposare fino a completo raffreddamento poi sformatela e adagiatela su un piatto. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
La torta di mele all’acqua si conserva a temperatura ambiente per due giorni, nell’apposito porta torte. La frutta però diventa acida molto velocemente quindi, soprattutto nel caso di torte umide, vi consiglio di conservarla in frigorifero.
Prima di servirla potete tenerla a temperatura ambiente per 30 minuti oppure scaldate la porzione che vi occorre in microonde.
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Dosi variate per porzioni