La torta di mele sofficissima è un dolce aromatico e delizioso perfetto per una sana merenda o una colazione semplice. La ricetta è davvero facile, l’ho preparata con una base allo yogurt arricchita da mele a fettine e zucchero di canna.
Le torte di mele sono il mio comfort food preferito, le preparo tutto l’inverno in mille modi diversi. In questi giorni, dopo i pranzi e le cene natalizie, avevo voglia di una torta semplice e leggera così ho pensato di aromatizzare la base con la scorza di agrumi e rendere la superficie ancora più golosa grazie al sottile strato croccante che crea lo zucchero di canna.
Quando ho poco tempo preparo la ciambella 5 minuti alle mele, velocissima da fare e anche da cuocere, oramai è diventata la vostra torta del cuore e ne sono felice; se avete tempo e dimestichezza vi consiglio lo strudel di mele di Massari, non è assolutamente difficile ed è squisito.
Spesso mi chiedete quali mele utilizzare, posso consigliarvi alcune varietà come le Renette o le Golden ma la caratteristica fondamentale per ottenere un buon dolce è di non usare mele farinose perché si sfaldano e perdono consistenza.
Vi lascio alcune ricette da provare:
Ingredienti
Torta di mele sofficissima
per lo stampo
Strumenti
Procedimento
Come preparare la torta di mele sofficissima
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fette di 5 mm (se preferite potete tagliarne una a cubetti e inserirla nell’impasto).
Lavate gli agrumi e grattugiate la scorza.
Setacciate le farine con il lievito e tenetele da parte.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno 7/8 minuti. Utilizzate uova a temperatura ambiente, è fondamentale per ottenere uova ben montate.
Unite al composto lo yogurt, la scorza di limone, la scorza di mandarino e la vaniglia, mescolate con una spatola.
Aggiungete metà farine, incorporandole delicatamente con la spatola per non smontare il composto poi unite l’olio e la farina rimasta mescolando sempre dall’alto verso il basso. Dovete ottenere un impasto soffice e ben montato.
Come cuocere la torta di mele sofficissima
Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro, versate il composto e disponete sulla superficie le fettine di mele.
Spolverizzate con lo zucchero di canna (se vi piace potete aggiungere un cucchiaino di cannella allo zucchero) e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
La torta di mele sofficissima è pronta, fatela raffreddare e servite.
Consigli
Conservazione
La torta di mele sofficissima si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni
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Ciao, con questa dose posso usare una tortiera più piccola per avere una torta più alta?
Grazie mille in anticipo.
Buongiorno Silvana, certo si può usare una tortiera più piccola ma la cottura sarà più lunga