Il ciambellone all’acqua al cacao è un dolce da credenza sofficissimo, leggero e veloce da preparare, perfetto per la colazione di ogni giorno o per una pausa merenda insieme a un buon cappuccino. Una ricetta geniale nella sua semplicità, che si realizza con pochissimi ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa.
Il vero punto di forza di questo impasto è l’assenza di latticini: preparato senza burro e senza latte, diventa incredibilmente soffice e alto con una consistenza che rimane invariata per giorni.
Dopo il successo del ciambellone all’acqua, questa estate, mi sono divertita a creare la versione profumata al limone, quella scenografica bicolore e persino le monoporzioni perfette da portare anche a scuola, i miei muffin all’acqua e al cacao.
Oggi però torniamo al classico per eccellenza, la variante più golosa e amata da tutti, scopriamo insieme tutti i segreti per un ciambellone al cacao all’acqua alto e soffice come una nuvola!
Oggi vi propongo la variante più golosa in assoluto, quella che riprende la ricetta originale del Maestro Di Carlo il ciambellone all’acqua al cacao più soffice del mondo: un dolce alto, leggerissimo e preparato senza burro e senza latte, perfetto per iniziare la giornata con la giusta dolcezza.
Provate anche le altre varianti:
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Ingredienti
Ciambellone all’acqua al cacao
per lo stampo
- Energia 361,06 (Kcal)
- Carboidrati 47,16 (g) di cui Zuccheri 26,24 (g)
- Proteine 5,99 (g)
- Grassi 18,90 (g) di cui saturi 3,36 (g)di cui insaturi 14,65 (g)
- Fibre 2,40 (g)
- Sodio 33,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il ciambellone all’acqua al cacao occorrono:
Procedimento
Come preparare il ciambellone all’acqua al cacao
Per ottenere un dolce perfetto utilizzate uova a temperatura ambiente.
Montate le uova con lo zucchero e gli aromi in una ciotola capiente fino a d ottenere un composto soffice e spumoso, unite l’olio a filo continuando a montare con le fruste.
Setacciate la farina, il cacao con il lievito e inseritene una metà nel composto.
Aggiungete l’acqua a filo infine unite le farine rimaste incorporando il tutto con le fruste. Lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambella (da 24 cm) imburrato e infarinato.
Come cuocere il ciambellone all’acqua al cacao
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
Il ciambellone all’acqua al cacao è pronto, sfornatelo e fatelo riposare per 20 minuti poi rovesciatelo su un piatto. Fatelo raffreddare completamente e, se lo gradite, spolverizzatelo con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
Il ciambellone all’acqua al cacao si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni