Il ciambellone all’acqua più soffice del mondo è un dolce facile, veloce e leggero dalla consistenza straordinaria. Gli ingredienti che lo compongono sono pochi, semplici e si trovano sempre nella nostra dispensa.
La ricetta che vi propongo oggi è stata pubblicata tantissimi anni fa da Adelaide Melles sul suo blog ed è diventata così famosa che la trovate praticamente ovunque. Negli anni ho fatto la torta all’acqua e la variante al cioccolato e nocciole utilizzando la ricetta di Leonardo di Carlo, pasticcere bravissimo e molto noto; oggi ho confrontato le due versioni e ho notato con sorpresa che sono quasi identiche, gli ingredienti variano di pochi grammi e anche gli aromi ma, fondamentalmente la ricetta è la stessa.
Come vi dicevo, per realizzarla occorrono pochi ingredienti ed è priva di latticini, il burro viene sostituito dall’olio mentre il latte dall’acqua o da altri ingredienti liquidi come caffè, succo di limone o di arancia. Spesso dicono che assomiglia al pan di Spagna ma in realtà ha una struttura completamente diversa.
Utilizzate gli aromi che preferite, io ho inserito vaniglia e scorza di limone, inoltre potete cuocerla nella classica tortiera apribile oppure nello stampo da ciambella, sicuramente più adatto a questo dolce.
Vi lascio altre torte da colazione semplici:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Ciambellone all’acqua più soffice del mondo
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 349,13 (Kcal)
- Carboidrati 49,21 (g) di cui Zuccheri 29,59 (g)
- Proteine 4,99 (g)
- Grassi 16,13 (g) di cui saturi 2,61 (g)di cui insaturi 12,73 (g)
- Fibre 0,65 (g)
- Sodio 23,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il Ciambellone all’acqua più soffice del mondo occorrono:
Procedimento
Come preparare il ciambellone all’acqua più soffice del mondo
Per ottenere un dolce ben montato utilizzate ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto le uova.
Montate le uova con lo zucchero e gli aromi in una ciotola capiente fino a d ottenere un composto soffice e spumoso, unite l’olio a filo continuando a montare con le fruste.
Setacciate la farina con il lievito e inseritene una metà nel composto.
Aggiungete l’acqua a filo infine unite le farine rimaste incorporando il tutto con le fruste. Lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo altrimenti rischiate di sollecitare il glutine e compromettere il risultato del dolce.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambella (da 24 cm) imburrato e infarinato.
Come cuocere il ciambellone all’acqua più soffice del mondo
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
Il ciambellone all’acqua più soffice del mondo è pronto, sfornatelo e fatelo riposare per 20 minuti poi rovesciatelo su un piatto. Fatelo raffreddare completamente e spolverizzatelo con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
Il ciambellone all’acqua si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
***********************
Per consigli sulla realizzazione delle ricette contattatemi su FACEBOOK e, se vi fa piacere, seguitemi su INSTAGRAM.
Inviatemi le vostre foto, le pubblicherò con piacere sui miei social
Dosi variate per porzioni