Il ciambellone bicolore all’acqua è un dolce straordinariamente soffice che si prepara in una manciata di minuti e rimane morbido per giorni. Gli ingredienti che lo compongono sono pochi e sono presenti in ogni dispensa: uova, zucchero, farina e olio.
L’avevo già preparato tantissimi anni fa, allora utilizzai la ricetta di Leonardo di Carlo per creare un ciambellone al cacao e nocciole. Quest’estate mi sono ricordata di quanto fosse facile e buono, quindi ho provato la versione originale del ciambellone all’acqua e me ne sono innamorata, l’ho preparato anche al limone e ho utilizzato l’impasto per creare dei muffin morbidissimi all’acqua e al cacao.
Il ciambellone che vi propongo è privo di latticini, il burro viene sostituito dall’olio mentre il latte dall’acqua o da altri ingredienti liquidi come caffè, succo di limone o di arancia. Sembra incredibile ma l’acqua emulsionata con l’olio rende questo dolce così soffice che finisce in un attimo.
E’ un dolce estremamente versatile che può essere aromatizzato a piacere, io ho aggiunto all’impasto vaniglia e scorza d‘arancia ma potete utilizzare gli aromi che preferite, inoltre potete sostituire 20 g di acqua con del liquore come l’Amaretto o il Rum.
Vi lascio altre torte da colazione da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Come preparare il ciambellone bicolore all’acqua
per la parte al cacao
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 349,77 (Kcal)
- Carboidrati 46,88 (g) di cui Zuccheri 24,91 (g)
- Proteine 5,70 (g)
- Grassi 17,33 (g) di cui saturi 2,93 (g)di cui insaturi 13,55 (g)
- Fibre 1,50 (g)
- Sodio 25,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare il ciambellone bicolore all’acqua occorrono:
Procedimento
Come preparare il ciambellone bicolore all’acqua
Per ottenere un dolce ben montato utilizzate ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto le uova.
Montate le uova con lo zucchero e gli aromi in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, unite l’olio a filo continuando a montare con le fruste.
Setacciate la farina con il lievito e inseritene una metà nel composto.
Aggiungete l’acqua a filo infine unite le farine rimaste incorporando il tutto con le fruste.
Versate tre quarti dell’impasto in uno stampo da ciambella (da 24 cm) imburrato e infarinato.
Aggiungete all’impasto che vi è rimasto nella ciotola 2 cucchiai di cacao amaro e 3 cucchiai di acqua, mescolate bene. Versate l’impasto al cacao nello stampo e create tanti cerchi con la punta del coltello, in questo modo i due colori si mescoleranno creando la variegatura.
Come cuocere il ciambellone bicolore all’acqua
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
Il ciambellone bicolore all’acqua è pronto, sfornatelo e fatelo riposare per 20 minuti poi rovesciatelo su un piatto. Fatelo raffreddare completamente e spolverizzatelo con zucchero a velo.
Consigli
Conservazione
Il ciambellone bicolore all’acqua si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni