I muffin all’acqua super soffici sono dolcetti morbidissimi e aromatici molto semplici da realizzare. Facili, veloci e leggerissimi hanno una consistenza straordinaria e un gusto delicato perfetto anche per i bambini.
I muffin che vi propongo oggi nascono da una ricetta provata tantissimi anni fa, la torta all’acqua di Leonardo di Carlo (noto pasticcere AMPI) talmente buona che me ne innamorai al primo assaggio. Di recente, provando la versione di Adelaide nota come il ciambellone più soffice del mondo ho ritrovato esattamente quella consistenza imbattibile: una consistenza soffice, umida che si scioglie in bocca.
Da allora ho già creato alcune varianti come il ciambellone al limone e oggi ho pensato: perché non trasformare quell’impasto perfetto in pratici e golosi muffin monoporzione? Il risultato è una ricetta facilissima, senza latte e senza burro, perfetta per una colazione leggera o una merenda sana.
Prova anche le altre ricette:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Con questo impasto potete ottenere 12 muffin da 50 g i classici che vedete in foto, se volete realizzare muffin più alti utilizzate i pirottini a tulipano, ne verranno 6. Logicamente il tempo di cottura sarà maggiore.
Muffin all’acqua super soffici
per lo spolvero
- Energia 167,51 (Kcal)
- Carboidrati 22,66 (g) di cui Zuccheri 12,83 (g)
- Proteine 2,65 (g)
- Grassi 7,98 (g) di cui saturi 1,09 (g)di cui insaturi 6,48 (g)
- Fibre 0,32 (g)
- Sodio 13,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Muffin all’acqua super soffici
Procedimento
Come preparare i muffin all’acqua super soffici
Per ottenere dei dolcetti perfetti utilizzate ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto le uova.
Montate le uova con lo zucchero e gli aromi in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, unite l’olio a filo continuando a montare con le fruste.
Setacciate la farina con il lievito e inseritene una metà nel composto.
Aggiungete l’acqua a filo infine unite le farine rimaste incorporando il tutto con le fruste. Lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate l’impasto in uno stampo da muffin con 12 pirottini.
CONSIGLIO – Con questo impasto potete ottenere 12 muffin da 50 g i classici che vedete in foto, se volete realizzare muffin più alti utilizzate i pirottini a tulipano, ne verranno 6. Logicamente il tempo di cottura sarà maggiore.
Come cuocere i muffin all’acqua super soffici
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 15/16 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto ma fate attenzione a non cuocerli troppo altrimenti diventeranno asciutti.
I muffin all’acqua super soffici sono pronti, fateli raffreddare completamente, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
I muffin all’acqua super soffici si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
***********************
Per consigli sulla realizzazione delle ricette contattatemi su FACEBOOK e, se vi fa piacere, seguitemi su INSTAGRAM.
Inviatemi le vostre foto, le pubblicherò con piacere sui miei social
Dosi variate per porzioni