I muffin nuvola d’estate sono deliziosi dolcetti soffici arricchiti con frutta fresca; per realizzarli ho preparato un solo impasto e ho aggiunto la frutta che avevo a disposizione in modo da ottenere tanti gusti diversi.
Versatili, morbidissimi e veloci anche nella cottura i muffin si preparano in poco tempo e finiscono in un attimo. Sul blog ho tantissime ricette ma quelli che preferisco sono i muffin nuvola alla panna e i muffin paradiso, due basi morbidissime ideali da personalizzare a piacere.
Trovo che la ricetta dei muffin nuvola d’estate sia “furba” perché accontenta il gusto di tutti, inoltre potete cuocerli in forno, in friggitrice ad aria o nei fornetti elettrici, comodissimi in estate perché possono essere posizionati all’aperto.
La particolarità di questa preparazione sta nella sua estrema praticità: si prepara un unico impasto base leggerissimo e poi si completa ciascun pirottino direttamente con la frutta che si ha a disposizione. Tra mirtilli, lamponi, fette di pesca, albicocca e ciliegie, la teglia diventa in un attimo un’esplosione di colori e profumi.
Il segreto per ottenere un composto così leggero è la velocità con cui si mescolano gli ingredienti, bastano pochi secondi per ottenere un impasto omogeneo a cui aggiungere la frutta e procedere con la cottura.
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Ingredienti
Muffin nuvola d’estate alla frutta fresca
per lo spolvero
- Energia 201,40 (Kcal)
- Carboidrati 32,05 (g) di cui Zuccheri 16,82 (g)
- Proteine 3,95 (g)
- Grassi 7,24 (g) di cui saturi 1,07 (g)di cui insaturi 5,72 (g)
- Fibre 0,79 (g)
- Sodio 19,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare i muffin nuvola d’estate occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin nuvola d’estate alla frutta fresca
Lavate la frutta, asciugatela tagliatela a dadini di 5 mm tenendo separato ogni frutto. Considerate la decorazione che volete effettuare, io ho messo un mezzo frutto al centro di ogni muffin per le ciliegie, i lamponi e i mirtilli, mentre in quelli alle pesche e alle albicocche ho messo due fettine di frutta.
Sgusciate le uova nella ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene con una frusta poi unite lo yogurt, l’olio, al scorza di limone grattugiata e la vaniglia (potete sostituire gli aromi con quelli che preferite) incorporando il tutto.
Setacciate la farina con il lievito e inseriteli nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolate il composto velocemente con la frusta in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nei pirottini inseriti nello stampo per muffin. A questo punto aggiungete nell’impasto di ogni muffin la frutta che preferite, ne basta un cucchiaio raso, mescolate con un cucchiaino e decorate la superficie a piacere.
Come cuocere i muffin nuvola d’estate alla frutta fresca
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 18/20 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto ma fate attenzione a non cuocerli troppo altrimenti diventeranno asciutti.
I muffin nuvola d’estate sono pronti, fateli raffreddare completamente, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
I muffin nuvola d’estate si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni sotto l’apposita campana di vetro oppure in frigorifero per 4 giorni.
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Dosi variate per porzioni