I muffin alla Nutella morbidissimi sono tra i dolcetti che preparo più spesso, così soffici, golosi, e con quel cuore cremoso che li rende speciali. Quest’anno ne ho fatti davvero tanti, e come sempre vi ringrazio per averli provati; dopo i muffin paradiso classici, quelli al cacao e i muffin all’acqua ho realizzato una ricetta che mi avete chiesto in tantissimi: i muffin alla Nutella.
Il segreto per un cuore sempre morbido e cremoso, che non si disperde nell’impasto durante la cottura, è congelare la Nutella da inserire nell’impasto: adagio 12 cucchiaini ben distanziati su un vassoio e le metto in congelatore per un’ora.
Inserire le palline di Nutella congelate nell’impasto permette al ripieno di scongelare durante la cottura rimanendo cremoso, allo stesso tempo il muffin cuoce perfettamente diventando alto e soffice, il risultato è un dolcetto delizioso con un ripieno cremoso golosissimo.
Il muffin è realizzato con il mio impasto allo yogurt, ingrediente che rende sofficissimi i dolci e li mantiene morbidi a lungo; per prepararli vi basteranno una ciotola e una frusta a mano, in pochi minuti senza montare nulla otterrete un soffice impasto da farcire a piacere.
Se preferite una consistenza più ricca, potete sostituire l’olio con il burro, vi lascio come sempre le quantità nell’elenco ingredienti.
Provate anche le altre varianti:
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Ingredienti
Muffin alla Nutella morbidissimi
per la finitutura
- Energia 254,62 (Kcal)
- Carboidrati 36,53 (g) di cui Zuccheri 20,30 (g)
- Proteine 4,16 (g)
- Grassi 10,96 (g) di cui saturi 4,23 (g)di cui insaturi 6,17 (g)
- Fibre 0,95 (g)
- Sodio 24,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i muffin alla Nutella morbidissimi occorrono:
Procedimento
Come preparare i Muffin alla Nutella morbidissimi
Per prima cosa rivestite un vassoio alimentare ( o un piatto) di carta da forno, adagiate 12 cucchiaini di Nutella e poneteli in freezer per 1 ora.
Sgusciate le uova nella ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene con una frusta a mano poi unite lo yogurt, l’olio e la vaniglia (potete sostituire gli aromi con quelli che preferite) e incorporate.
Setacciate la farina, la fecola, il lievito e inseriteli nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolate il tutto con la frusta in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Mettete i pirottini di carta nello stampo, versate un cucchiaio d’impasto in ogni pirottino, adagiate al centro un cucchiaino di Nutella congelata e coprite con un altro cucchiaio d’impasto. Se volete potete guarnire la superficie a piacere io l’ho fatto dopo la cottura.
Come cuocere i Muffin alla Nutella morbidissimi
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 18 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
I muffin alla Nutella morbidissimi sono pronti, fateli raffreddare completamente, spolverizzate con poco zucchero a velo e guarnite con poca Nutella al centro del muffin, volendo potete aggiungere della granella di nocciole. Servite.
Consigli
Conservazione
I muffin alla Nutella si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni