TORTA DI MELE SENZA BURRO SOFFICISSIMA è il classico dolce da credenza che piace a tutti, perfetto per accompagnare una tazza fumante di tè alla cannella.
Per prepararla si sporca una sola ciotola e in pochi minuti la torta è già in forno! Se amate i dolci da colazione leggeri, veloci e senza burro, vi consiglio di provare anche i miei muffin del mattino alla ricotta o la classica ciambella al limone più soffice del mondo. Per chi cerca idee veloci da preparare al volo sono perfetti i pancakes senza burro al cucchiaio, mentre per la merenda dei più piccoli vi consiglio i miei muffin per la merenda a scuola o la golosissima torta 5 minuti cocco e cioccolato con yogurt.
Se mi seguite sapete quanto io ami le torte di mele e le torte da colazione preparate senza burro, non lo faccio per avere dolci meno calorici, i grassi sono comunque presenti ma li preferisco per chè l’olio dona una consistenza più soffice e leggermente umida, inoltre mantiene queste caratteristiche intatte per diversi giorni.
In questa ricetta l’olio di semi sostituisce del tutto la parte grassa rendendo l’impasto fluido e veloce da mescolare. Il segreto per un risultato perfetto è nella scelta delle mele: per avere una torta profumata e ricca di gusto vi consiglio di usare varietà succose e sode come le Golden o per un tocco più aromatico le Renette. Potete anche utilizzare due o tre varietà di mele diverse nello stesso impasto: il contrasto di consistenze e sfumature renderà la vostra torta speciale!
(Nota tecnica: se invece preferite utilizzare il burro, vi basterà sostituire l’olio aumentandone il peso del 20%, un procedimento perfetto per le torte soffici ma da evitare per basi come frolla e biscotti).
Vi lascio alcune ricette con le mele da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta di mele senza burro sofficissima
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 261,27 (Kcal)
- Carboidrati 42,65 (g) di cui Zuccheri 23,24 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Grassi 9,37 (g) di cui saturi 1,81 (g)di cui insaturi 7,02 (g)
- Fibre 1,76 (g)
- Sodio 14,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta di mele senza burro sofficissima occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta di mele senza burro sofficissima
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatene una a dadini piccoli e le altre due a fettine di 5 mm, tenete da parte.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm.
In una ciotola mescolate con la frusta a mano le uova con zucchero, unite l’olio, il latte, la vaniglia e la scorza di limone.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito.
Versate le polveri nella ciotola con gli ingredienti liquidi mescolando con la frusta per ottenere un impasto omogeneo. Unite la mela a dadini.
Trasferite il composto nella tortiera e distribuite le fettine di mela sull’impasto.
Come cuocere la torta di mele senza burro sofficissima
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta di mele senza burro sofficissima è pronta, fatela raffreddare prima di sformarla. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta di mele soffice sena burro si conserva per due giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro. Quando fa molto caldo la frutta inacidisce velocemente quindi vi consiglio di conservare la torta il frigo nei mesi estivi e lasciarla a temperatura ambiente per 1 ora prima di servirla.
Io preferisco conservarla sempre in frigo in modo da avere una torta fragrante e aromatica che si conserva tranquillamente per 3 o 4 giorni.
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Dosi variate per porzioni