La ciambella soffice e alta è un dolce semplice che si prepara con pochi ingredienti e ricorda moltissimo i dolci che preparava mia nonna quando ero piccola. La ricetta è veloce e il risultato sorprendente, in pochi minuti otterrete un ciambellone morbido, leggermente umido e molto aromatico perfetto per la colazione ideale anche per l’inzuppo.
Se amate i classici della tradizione come la torta mantovana e l’immancabile torta di mele , questa ricetta diventerà subito una delle vostre preferite.
Per la perfetta riuscita del dolce ci sono due passaggi chiave da seguire con attenzione: il primo è montare a lungo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiarissimo, spumoso e triplicato di volume; il secondo è incorporare il resto degli ingredienti con delicatezza per non smontare la massa.
L’unione tra il burro fuso tiepido e il latte regala una consistenza morbida con un sapore ricco che ricorda i dolci di altri tempi. È una ricetta semplice e genuina che piace a tutta la famiglia, ideale da gustare al naturale con una generosa spolverata di zucchero a velo oppure accompagnata con una buona marmellata.
Se cercate alternative veloci per la colazione provate i pancake senza burro al cucchiaio, mentre se cercate un’idea sfiziosa per la merenda dei più piccoli trovate un’ottima opzione nei miei muffin per la merenda a scuola o nelle camille, tortine alle mandorle e arancia sane e genuine.
Provate anche le altre varianti:
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Ingredienti
Ciambella soffice e alta
per lo stampo
per la guarnizione
Strumenti
Per preparare la ciambella soffice e alta occorrono:
Procedimento
Come preparare la ciambella soffice e alta
Per ottenere un dolce ben montato utilizzate ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto le uova.
Tagliate il burro a dadini e fatelo sciogliere in microonde o in un pentolino a fuoco bassissimo. Fate intiepidire.
Montate le uova con lo zucchero e gli aromi in una ciotola capiente fino a d ottenere un composto soffice e spumoso (circa 7/8 minuti), unite il burro fuso a filo continuando a montare con le fruste.
Setacciate la farina con il lievito e inseritene una metà nel composto.
Aggiungete il latte a filo infine unite le farine rimaste incorporando il tutto con le fruste. Lavorate il composto brevemente, solo il tempo che vi occorre per ottenere un impasto liscio e omogeneo altrimenti rischiate di sollecitare il glutine e compromettere il risultato del dolce.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambella (da 24 cm) imburrato e infarinato.
Come cuocere la ciambella soffice e alta
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per 32 minuti circa. Regolatevi in base alla potenza del vostro forno.
Fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Se è necessario prolungatela per qualche minuto.
La ciambella soffice e alta è pronta, sfornatela e fatela riposare per 15 minuti poi rovesciatelo su un piatto. Fatelo raffreddare completamente e servite.
Consigli
La ciambella soffice e alta si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni