I tartufini al limone sono dolcetti semplici e veloci che si realizzano con pochi ingredienti; freschi e golosi sono facilissimi da preparare, non hanno bisogno di cottura e possono essere personalizzati a piacere.
Questa estate ho realizzato parecchie varianti perchè, oltre alla facilità d’esecuzione, sono un fine pasto sfizioso che incontra il gusto di tutti. Trovo molto carina l’idea di proporre ai commensali un vassoio di bon bon misti con tartufini al cioccolato, al cocco, alle fragole e al limone.
La base è sempre la stessa ed è composta da ricotta, cocco e cioccolato bianco a cui si aggiunge frutta fresca, frutta secca o cioccolato in base ai propri gusti. Il cocco è un frutto estrememente apprezzato da grandi e piccini, oltre a realizzare tartufini potete utilizzarlo per preprare la cheesecake al cocco senza cottura oppure dei golosi mini tiramisù al cocco e frutti di bosco.
La ricetta che vi propongo oggi è velocissima, in pochi minuti otterrete un composto delizioso con cui realizzare delle palline da tuffare nel cocco rapè, dopo un breve riposo in frigo potrete servirle ai vostri commensali; se volete renderle ancora più golose inserite al centro un’amarena oppure una nocciola tostata.
Provate anche le altre ricette con il limone:
Ingredienti
Tartufini al limone
per la finitura
- Energia 83,30 (Kcal)
- Carboidrati 8,32 (g) di cui Zuccheri 7,64 (g)
- Proteine 1,39 (g)
- Grassi 5,12 (g) di cui saturi 3,85 (g)di cui insaturi 0,94 (g)
- Fibre 0,36 (g)
- Sodio 31,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i tartufini al limone occorrono:
Procedimento
Come preparare i tartufini al limone
Versate la ricotta nella ciotola e ammorbiditela con una spatola in modo che sia cremosa e senza grumi. Unite l’estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e il succo e la scorza di limone, amalgamate il tutto.
Tritate finemente il cioccolato bianco, fatelo sciogliere in microonde (oppure a bagnomaria) mescolando spesso, occorrerà circa 1 minuto.
Incorporate il cioccolato fuso alla ricotta poi aggiungete il cocco rapè.
Il composto è pronto, fatelo riposare in frigo per 10 minuti.
Versate il cocco rapè in una ciotolina, unite 1 cucchiaino di scorza di limone e mescolate.
Prendete il composto, formate 15 palline e passatele nella ciotolina con il cocco e la scorza di limone.
I tartufini al limone sono pronti, conservateli in frigo e lasciateli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirli.
Dosi variate per porzioni