I tartufini al cocco ricoperti di cioccolato sono fantastici dolcetti molto simili ai Bounty, la mitica barretta al cioccolato e cocco che tutti conosciamo. Perfetti come fine pasto in abbinamento al caffè, sono ideali come piccolo snack da gustare in ogni momento della giornata.
Questa estate ho preparato tantissimi tartufini nei gusti più svariati, alla pesca, al cocco e cioccolato bianco alle fragole e al caffè; con il caldo estivo si gustano molto volentieri, inoltre l’abbinamento cocco e frutta è perfetto anche per i bambini.
La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima e si prepara in pochi minuti senza accendere i fornelli, i dolcetti sono composti da un cuore morbido e scioglievole al cocco e da una golosa copertura croccante di cioccolato fondente o al latte.
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Ingredienti
Per preparare i dolcetti ho usato il cocco rapè “le farine magiche”, ve lo segnalo solo perché ogni marca può avere un assorbimento dei liquidi diverso e potrebbe servire un po’ di liquido in più o in meno.
Tartufini al cocco ricoperti di cioccolato
per la copertura
- Energia 99,54 (Kcal)
- Carboidrati 10,67 (g) di cui Zuccheri 8,88 (g)
- Proteine 1,49 (g)
- Grassi 5,78 (g) di cui saturi 3,63 (g)di cui insaturi 1,34 (g)
- Fibre 0,85 (g)
- Sodio 20,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare i Tartufini al cocco ricoperti di cioccolato occorrono
Procedimento
Come preparare i Tartufini al cocco ricoperti di cioccolato
Versate la ricotta nella ciotola e ammorbiditela con una spatola in modo che sia cremosa e senza grumi. Unite la panna e lo zucchero a velo, mescolate bene poi aggiungete il cocco rapè.
Il composto è pronto, fatelo riposare in congelatore per 15 minuti. Questo passaggio serve per fare indurire il cioccolato immediatamente mediante shock termico, inoltre essendo molto freddi non si romperanno e potrete lavorare con tranquillità.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente o al latte inseritelo in un bicchiere e scioglietelo in microonde mescolando spesso altrimenti rischiate di bruciarlo. Se preferite potete sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Prendete i tartufini, immergeteli, uno alla volta, nel cioccolato fuso aiutandovi con una forchettina piccola (se volete potete usare anche uno stuzzicadenti ma lo trovo più scomodo), fate colare il cioccolato in eccesso e adagiateli sul vassoio.
Se vi rimane del cioccolato fuso potete decorare la superficie facendolo colare sui tartufini e creando delle piccole righine, spolverizzate immediatamente con cocco rapè e ponete i dolcetti in frigo per 15 minuti.
I tartufini al cocco ricoperti di cioccolato sono pronti da servire, conservateli in frigo.
Consigli
Conservazione
I tartufini al cocco ricoperti di cioccolato si conservano in frigorifero per 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni