I muffin strudel di mele sono deliziosi dolcetti soffici, profumati e ricchi di frutta che ricordano moltissimo nel gusto lo strudel di mele classico. Una ricetta golosa e facile con una base allo yogurt che si prepara in pochi minuti; i muffin infatti sono facilissimi da realizzare, vi basta dividere polveri e liquidi in due ciotole diverse, unirli e mescolare velocemente il composto con una frusta a mano.
Chi mi segue sa che adoro le torte di mele e le preparo in mille modi ma realizzo anche confetture come la marmellata di mele e pere, il burro di mele e i mini strudel con la pasta fillo, oppure i muffin paradiso alle mele, ricette semplici ma deliziose.
Per preparare i muffin vi consiglio di utilizzare mele sode non farinose, rimarranno croccanti anche in cottura e daranno una consistenza molto piacevole ai dolcetti. Io utilizzo le golden o le renette ma anche la royal gala sono perfette.
L’impasto è aromatizzato con vaniglia, scorza di limone e poca cannella ma, se non la gradite potete eliminarla. Ho sostituito i pinoli con le mandorle a lamelle, più croccanti dopo la cottura e decisamente più economiche, se li preferite mettete i pinoli.
Se vi fa piacere provateli e fatemi sapere cosa ne pensate.
Provate anche le altre ricette con le mele:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Muffin strudel di mele
per lo spolvero
- Energia 225,90 (Kcal)
- Carboidrati 36,96 (g) di cui Zuccheri 20,67 (g)
- Proteine 4,54 (g)
- Grassi 7,43 (g) di cui saturi 3,90 (g)di cui insaturi 2,32 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 20,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i muffin strudel di mele occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin strudel di mele
Lavate l’uvetta sotto l’acqua corrente poi mettetela in una ciotolina coperta di acqua tiepida mentre preparate i muffin.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a dadini piccoli, circa 5 mm.
Tagliate il burro a pezzetti e fatelo sciogliere in microonde o in un pentolino a fiamma molto bassa, non deve cuocere.
*******************
Sgusciate le uova nella ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene con una frusta poi aggiungete lo yogurt, il burro, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata e la cannella, incorporate il tutto.
Setacciate la farina con il lievito e inseriteli nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolando brevemente con la frusta a mano in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Scolate l’uvetta, strizzatela per eliminare l’acqua in eccesso e tamponatela con carta assorbente. Infarinatela leggermente.
Aggiungete all’impasto 250 g di mele tagliate a dadini e l’uvetta (tenete da parte 1 cucchiaio di uvetta per la decorazione).
Versate l’impasto nei pirottini inseriti nello stampo per muffin, ne otterrete 12.
Distribuite sulla superficie dei muffin le mele e l’uvetta rimasta, concludete con le mandorle a lamelle.
Come cuocere i muffin strudel di mele
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 18 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
I muffin strudel di mele sono pronti, fateli raffreddare completamente, spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
I muffin strudel di mele si conservano a temperatura ambiente per 3 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
***********************
Per consigli sulla realizzazione delle ricette contattatemi su FACEBOOK e, se vi fa piacere seguitemi su INSTAGRAM
Inviatemi le vostre foto, le pubblicherò con piacere sui miei social
Dosi variate per porzioni