La ciambella alle pesche è un dolce semplice, soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda, è fantastica servita con una pallina di gelato alla vaniglia.
La ricetta che vi propongo oggi è molto facile, non occorre montare nulla, vi basta una frusta a mano e una ciotola, è il metodo più veloce per realizzare torte, muffin o ciambelle e vi sorprenderà per la sofficità del prodotto finale. Con questo metodo ho realizzato le torte 5 minuti, le torte veloci e tantissimi muffin.
Le pesche sono uno dei frutti che amo di più; dolci, succose e aromatiche sono fantastiche inserite in ogni tipo di dolce ma anche nelle insalate estive. Abitando in Romagna utilizzo la Nettarina, per me è spettacolare, la buccia è molto compatta e la polpa è soda, si presta benissimo alla preparazione di qualsiasi dolce come la crema pasticcera alle pesche, i bicchierini crema, pesche e amaretti o la torta di ricotta e pesche senza farina.
Se non trovate le pesche noci potete usare quelle che preferite a patto che siano sode e dolci, non utilizzate frutta troppo matura, potrebbe rilasciare molto liquido in cottura compromettendo la riuscita della torta.
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Ingredienti
Ciambella alle pesche
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 268,10 (Kcal)
- Carboidrati 42,32 (g) di cui Zuccheri 22,51 (g)
- Proteine 4,86 (g)
- Grassi 10,04 (g) di cui saturi 2,49 (g)di cui insaturi 6,97 (g)
- Fibre 1,13 (g)
- Sodio 15,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la ciambella alle pesche occorrono:
Procedimento
Come preparare l’impasto della ciambella alle pesche
Lavate molto bene le pesche, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Tenete da parte.
Setacciate la farina con il lievito in un’altra ciotola.
In un’altra ciotola versate le uova con lo zucchero, mescolate bene poi aggiungete, il latte, l’olio di semi (o il burro), l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Mescolate gli ingredienti con la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
L’impasto è pronto, versatelo nello stampo da 24 cm imburrato e infarinato, se volete preparare una ciambella più alta utilizzate uno stampo da 22 cm.
Distribuite sulla superficie le fettine di pesca, io ho fatto sovrapposto due file di pesche in modo da coprire tutta la superficie della ciambella.
Come cuocere la ciambella alle pesche
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se tende a scurire troppo, copritela con un foglio di alluminio.
La ciambella alle pesche è pronta, fatela intiepidire prima di rimuoverla dallo stampo.
Fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La ciambella alle pesche si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni.
Se la temperatura esterna è molto elevata vi consiglio di conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente 30 minuti prima del servizio.
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Dosi variate per porzioni