I baci di dama al caffè senza cottura sono dolcetti buonissimi che si preparano in pochi minuti con 4 ingredienti; per realizzarli vi basterà creare un composto di biscotti, mascarpone e caffè con cui realizzare delle piccole palline, dovrete poi unirne due con del cioccolato fondente per creare i vostri baci di dama.
In estate bevande, gelati e dolcetti al caffè sono molto amati quindi dopo aver realizzato la crema fredda al caffè, lo spumone al caffè senza panna e il caffè bombon ho pensato di proporvi un altro dolcetto al caffè che ricorda anche il tiramisù.
Qualche settimana fa ho realizzati i tartufini al caffè e alla pesca, ho pensato quindi di preparare una versione, sempre veloce ma un po’ diversa nella presentazione, i dolcetti che vi propongo oggi sono perfetti da servire d’estate come piccolo sfizio o dopo cena, se avete dei piccoli pirottini in cui inserirli sembreranno mignon da pasticceria.
I baci di dama che vi propongo oggi non contengono burro ma mascarpone, decisamente più delicato, se volete realizzare una versione ancora più leggera sostituitelo con la ricotta, inoltre li ho farciti con cioccolato fondente per dare una nota croccante, se preferite potete sostituirlo con la Nocciolata, la Nutella o una ganache al cioccolato fondente.
Provate anche le altre varianti senza cottura:
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Ingredienti
Baci di dama al caffè senza cottura
per la farcia
- Energia 119,72 (Kcal)
- Carboidrati 13,98 (g) di cui Zuccheri 6,45 (g)
- Proteine 1,82 (g)
- Grassi 6,30 (g) di cui saturi 2,98 (g)di cui insaturi 1,34 (g)
- Fibre 1,67 (g)
- Sodio 41,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i baci di dama al caffè occorrono:
Procedimento
Come preparare i baci di dama al caffè senza cottura
Preparate 30 g di caffè espresso ristretto e fate raffreddare.
Frullate finemente i pavesini in un tritatutto e versateli nella ciotola (se usate altri biscotti avranno un assorbimento diverso quindi dovrete aggiustare la quantità di mascarpone o caffè per ottenere un composto che non si attacca alle mani).
Unite ai biscotti il mascarpone, il caffè freddo e impastate bene il composto con le mani.
Formate 26 palline da 10 g, adagiatele su un piatto e schiacciatele con le mani, la parte piatta sarà quella che dovremo farcire.
Fate fondere il cioccolato fondente in microonde o a bagnomaria e unite due palline con un po’ di cioccolato (volendo potete utilizzare della Nocciolata o della Nutella). Adagiate i baci su un piatto ben distanziate oppure dentro piccoli pirottini di carta e poneteli in frigo ben coperti.
I baci di dama al caffè senza cottura sono pronti da servire.
Consigli
Conservazione
I baci di dama al caffè si conservano in frigorifero ben coperti per 4 giorni.
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Dosi variate per porzioni