La crema fredda al caffè è il dolce al cucchiaio estivo per eccellenza: fresca, vellutata e con tutto l’aroma avvolgente del caffè. Se cercate la consistenza densa e spumosa come quella del bar, vi propongo la mia ricetta collaudata che non fallisce mai.
Si prepara in soli 2 minuti e senza cottura: vi basterà montare insieme panna fresca, zucchero e caffè solubile con le fruste elettriche per ottenere una crema perfetta che non smonta.
Cercate una versione più leggera, senza panna o per intolleranti ai latticini? Provate anche la mia crema di caffè all’acqua, vi sorprenderà!
Ideale nei mesi più caldi si presta a essere servita come dessert al cucchiaio, come accompagnamento a dolci secchi oppure come golosa coccola in ogni momento della giornata.
La crema fredda al caffè può essere conservata in frigorifero per un giorno senza perdere consistenza e può essere congelata, in questo caso diventerà molto simile ad un semifreddo, prima di servirla mettetela in frigo per 10/15 minuti (dipende dalla dimensione del vostro dolce) per ammorbidirla.
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Ingredienti
Crema fredda al caffè
- Energia 371,81 (Kcal)
- Carboidrati 17,65 (g) di cui Zuccheri 15,73 (g)
- Proteine 1,93 (g)
- Grassi 32,77 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 0,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la preparazione della crema fredda al caffè occorrono:
Procedimento
Come preparare la crema fredda al caffè
Versate 40 g di panna in una tazzina, scaldatela in microonde ( o in un piccolo pentolino) unite il caffè solubile e fatelo sciogliere; fatelo raffreddare in frigo o in freezer.
Quando sarà freddo versatelo nella ciotola, unite la panna rimasta e mescolate.
Iniziate a montare il composto con le fruste elettriche a bassa velocità, quando la crema di caffè inizierà ad addensare unite lo zucchero a velo setacciato continuando a montare il composto fino ad ottenere un composto denso e vellutato.
La crema fredda al caffè è pronta, conservatela in frigo fino al momento del servizio.
Consigli
Conservazione
La crema fredda al caffè può essere conservata in frigorifero per un giorno senza perdere consistenza e può essere congelata, in questo caso diventerà molto simile ad un semifreddo, prima di servirla mettetela in frigo per 10/15 minuti (dipende dalla dimensione del vostro dolce) per ammorbidirla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come non far smontare la crema fredda al caffè?
Per una consistenza densa e stabile, il segreto fondamentale è il freddo, assicuratevi che la panna da montare sia freddissima di frigorifero e lasciate il contenitore e le fruste in freezer per circa 10-15 minuti prima di iniziare a montare gli ingredienti.
Quanto si conserva in frigorifero?
La crema al caffè si conserva in frigorifero per 1-2 giorni ben coperta. Se notate che perde un po’ di volume, basterà dare una rapida mescolata con le fruste per farla tornare spumosa. E’ fondamentale anche il tipo di panna utilizzata.
Si può congelare in freezer?
Sì! Potete riporre la crema al caffè in freezer per circa 2-3 ore se volete servirla con una consistenza simile a quella di un gelato.
Dosi variate per porzioni