Spumone al caffè senza panna

Lo spumone al caffè senza panna è perfetto da gustare dopo il pranzo, un dolce al cucchiaio semplicissimo che si prepara direttamente nel robot da cucina in appena 5 minuti.

Nei giorni di festa preferisco preparare dolci al bicchiere veloci ma più strutturati come il mio tiramisù estivo senza uova o la foresta nera nel bicchiere ma per la pausa di tutti i giorni preparo varianti più leggere rispetto alla crema di caffè, che non richiedano l’uso di panna o mascarpone.

Spesso in rete si trovano ricette simili che però richiedono tassativamente il caffè solubile; questa versione, invece, si fa con il classico caffè della moka, me l’avete chiesto in tantissimi perché molti di voi non amano il caffè solubile e vorrebbero una versione priva di grassi.

Quando la preparo non posso fare a meno di pensare a mia mamma, da ragazzini passavamo l’estate al mare, dopo il pranzo lei preparava sempre lo spumone al caffè, allora non conoscevo il nome di questa preparazione ma la ricetta che vi regalo oggi è la stessa che facevamo allora anche ho dovuto fare varie prove per bilanciarla correttamente. Ricordo che preparava il caffè la mattina prima di andare in spiaggia e lo metteva in frigo, dopo pranzo metteva nel robot ghiaccio, caffè e zucchero e in pochi minuti il nostro spumone era pronto, non pesava gli ingredienti, andava a occhio ma era sempre buonissimo.

Dal punto di vista pratico, il segreto per la perfetta riuscita di questo caffè sta tutto nel contrasto termico e nella velocità della macchina. Utilizzando il caffè freddissimo e il ghiaccio, la forza delle lame del robot riesce a inglobare aria fino a trasformare il liquido in una struttura densa, vellutata e stabile, ideale se cercate un fine pasto fresco e senza grassi.

È un’ottima alternativa anche per chi non ama la mia crema di caffè all’acqua perché realizzata con caffè solubile. Vi lascio alla ricetta, fatemi sapere se lo provate.

Provate anche le altre versioni: