L’ insalata con zucchine e bresaola è un piatto fresco estivo facile e veloce da preparare, ricco genuino e sano. Una ricetta che unisce sapore e benessere.
Le zucchine sono un vero toccasana per la nostra salute. Ricche di vitamine e minerali, aiutano a mantenere il corpo idratato grazie all’alto contenuto di acqua. Le zucchine sono anche una fonte eccellente di antiossidanti, che contribuiscono a combattere i radicali liberi, e di fibre, che favoriscono la digestione. Inoltre, il loro basso apporto calorico le rende ideali per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al piacere del cibo.
La Bresaola: Un Salume Leggero e Gustoso La bresaola, originaria della Valtellina, è un salume magro e prelibato, noto per il suo sapore delicato e la consistenza morbida. Ricca di proteine e povera di grassi, la bresaola è un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata. Questo salume è anche una buona fonte di ferro, utile per prevenire l’anemia, e di vitamina B12, essenziale per il buon funzionamento del sistema nervoso
La ricetta dell’ insalata con zucchine e bresaola è semplicissima da preparare e prevede una cottura piuttosto veloce delle zucchine, che verranno grigliate sulla piastra rimanendo leggere e saporite. Inoltre, per completare l’insalata, la bontà e proprietà della rucola e delle scaglie di grana che completano perfettamente questo piatto sia da punto di vista del sapore, sia nella sua composizione salutare. Un piatto fresco estivo ricco e completo da fare assolutamente.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1- Per prima cosa lavare e mondare le zucchine e tagliarle a fettine con la mandolina o il pelapatate. Nel frattempo accendere la griglia in modo che sia ben calda per grigliare le zucchine. La piastra può essere spennellata con poco olio. una volta grigliate insaporirle con giusto un pizzico di sale.
2- Tagliare la bresaola cin pezzi non troppo piccoli.
3- In una ciotola unire l’olio extravergine d’oliva con il succo spremuto fresco di mezzo limone, il sale, il basilico e la menta tritati ed una manciata di origano secco. Mescolare per bene con una forchetta: questo servirà per condire l’insalata.
4- Una volta fredde, mettere le zucchine in una ciotola o un piatto abbastanza fondo.
5- Aggiungere anche la bresaola a pezzetti, il grana in scaglie, la rucola già sciacquata e tamponata con carta assorbente, le noci tritate grossolanamente ed in fine l’emulsione di olio, limone ed erbe.
6- Mescolare per bene e l’insalata di zucchine e bresaola è già pronta. Opzionalmente si può aggiungere un filo di aceto balsamico per renderla ancora più saporita.
Dosi variate per porzioni