Una ricetta leggera e gustosa quella della INSALATA DI POLLO ESTIVA pronta in pochi minuti. Ingredienti freschi, gustosi e leggeri che messi assieme rendono questa insalata estiva leggera ma anche molto buona. e poi si prepara in pochi minuti: il pollo va grigliato (se si preferisce può essere cotto in padella antiaderente) e mentre cuoce si preparano le verdure. Semplice no?
L’INSALATA DI POLLO ESTIVA pronta in pochi minuti è un’insalata che rappresenta un piatto unico, un pasto completo fresco e leggero, ideale in estate.
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Ingredienti
- 4 fettepetto di pollo (o taccchino)
- 1/2lattuga romana
- 10pomodorini
- 1cipolla
- 2 cucchiaiolive verdi
- 30 gformaggio (tipo feta)
- 1cetriolo
- origano secco
- olio extravergine d’oliva
- aceto di mele
- sale
Preparazione
Accendi la griglia e quando sarà calda griglia i petti di pollo con un pizzico di sale. Se preferisci, al posto di grigliarli potrai cuocerli in una padella antiaderente o con un filo leggero di olio.
Mentre il pollo cuoce lava es asciuga le foglie di lattuga, tagliale e mettile in una ciotola.
Lava il cetriolo, elimina le estremità, taglia a fettine e aggiungile all’insalata.
Metti anche i pomodorini lavati e tagliati a metà, la cipolla tagliata a rondelle, le olive ed il formaggio feta a pezzetti.
Tagli il pollo (ormai cotto) a pezzetti ed aggiungi anche quello. Insaporisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un paio di cucchiai di aceto di mele, un pizzico di sale e dell’origano secco.
Io scelgo di usare aceto di mele perchè è più delicato di quello di vino (e non contiene zuccheri) ma potrai usare aceto di vino, balsamico o quello che più ti piace.
Mescola per bene e porta a tavola. L’INSALATA DI POLLO ESTIVA sarà ancora più buona se la lasci riposare circa 5 minuti prima di servirla.
Rossella Consiglia:
Per un’ulteriore nota di acidità aggiungi un pò di succo di limone.
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