Sono soffici e golosamente farcite le BOMBE SALATE SENZA LIEVITAZIONE. Palle fritte veloci che non richiedono tempi di attesa di lievitazione perchè contengono lievito istantaneo per torte salate.
Un impasto semplicissimo da preparare, senza burro, con olio in sostituzione.
Il fatto che non richiedono lievitazione li rende facili e piuttosto veloci da preparare.
Io le ho farcite con pomodoro e mozzarella, ma voi scegliete il ripieno che più vi piace: prosciutto cotto, scamorza, ma anche besciamella, fontina, verdure…tutto quello che più vi piace.
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Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 260 gAcqua
- cucchiainiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiainoZucchero
- 16 gLievito istantaneo per preparazioni salate (1 bustina)
- 200 gMozzarella
- 150 gPassata di pomodoro
- Origano
Preparazione
Metti la farina ed il lievito in una ciotola. Mescola e poi aggiungi il sale, lo zucchero e l’olio extra vergine d’oliva.
Versa l’acqua poca alla volta, ed impasta formando un panetto, che porterai su un ripiano infarinato.
Lavora il panetto finchè non sarà liscio, spiana con il mattarello lasciando uno spessore abbastanza alto, di 1 cm circa.
Ritaglia dei cerchi di circa 8 cm. Metti al centro un pò di passata di pomodoro, un pò di mozzarella (precedentemente tritata) ed un pizzico di origano.
Richiudi in cercio nella mano formando una balla (e senza fare uscire il condimento). Sigilla per bene la chiusura.
Scalda un pentolino con dell’olio di dìsemi di arachidi e friggi le bombe senza lievitazione fino a doratura di tutti i lati, poi metti su carta assorbente e servile ancora calde.
Rossella Consiglia:
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