Calzoni in padella, ricetta veloce
Che buoni i calzoni in padella, una ricetta veloce a lievitazione istantanea.
Niente tempi di lievitazione, dunque. perchè i calzoni in padella non hanno lievitazione. Si preparano in poco più di 10 minuti. Golosamente farciti con salsa di pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. E sono molto buoni anche freddi.
Io li ho preparati per la merenda dei miei ragazzi. Mia figlia, specialmente, adora le merende salate. I calzoni in padella sono perfetti. Veloci da preparare, senza lievitazione, molto gustosi e soprattutto, veloci da cuocere. La cottura, infatti, è in padella. Non serve olio per friggere, solo la padella. Ed in pochi minuti si potranno addentare questi buonissimi calzoni in padella.
La ricetta è la stessa utilizzata per la focaccia in padella, solo che in questo caso prepareremo dei calzoni. Per la farcitura, invece, potrete sbizzarrirvi come più vi pare
Ingredienti
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250 g farina 00
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140 g acqua o latte
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2 cucchiai olio
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mezzo cucchiaini sale
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mezzo cucchiaini zucchero
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mezza bustine lievito per torte salate
Per la farcitura:
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150 g prosciutto cotto
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60 g mozzarella
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35 g salsa di pomodoro
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q.b. origano
Preparazione
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Metti la farina in una ciotola e miscela con il lievito, lo zucchero ed il sale. Aggiungi anche l’olio poi l’acqua.
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Impasta con le mani (ma potrai farlo anche con la planetaria) fino a formare un panetto. Mettilo su una spianatoia infarinata e lavora fino a che sarà liscio senza grumi.
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Dai una forma tubolare e taglia in 6-8 pezzi. Con ciascun pezzo forma una pallina, poi spiana con il mattarello (aiutati con un pò di farina) dando una forma rotonda.
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Farcisci prima con un cucchiaio di salsa al centro (non farla arrivare ai bordi). poi metti sopra un pò di prosciutto cotto e dopo la mozzarella a pezzetti o listarelle. Aggiungi anche l’origano e richiudi i cerchi a libro, dando la forma dei calzoni.
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Richiudi i bordi sigillandoli con i rebbi di una forchetta, per evitare che si aprano in cottura. Non appena avrai farcito e chiuso tutti i calzoni (mettili su un ripiano infarinato, per evitare che si appiccichino), metti una padella antiaderente sul fuoco e falla scaldare.
Non serve olio, metti i calzoni e lasciali cuocere circa 8 minuti per lato. poi servi ben caldi e filanti, anche se son buoni anche freddi.
Note
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