Focaccia cotta in padella con salame e formaggio

Niente levitazione. Niente forno. Niente. Solo impastare, cucinare, mangiare, per questa ricetta: la focaccia cotta in padella con salame e formaggio.

Ultimamente la vedo girare un pò dappertutto in diverse varianti e versioni, e mi è subito sembrata l’ideale, per me che corro sempre inseguendo gli eventi della giornata . Io, come sempre, ho voluto adattarla al mio palato. Ho scelto, in questa versione, del salame e del formaggio. La tentazione era quella di mettere della lattuga, certa che ne avrebbe esaltato il sapore. Ma cosciente del fatto che i miei bimbi avrebbero fatto storie, almeno per questa volta, ho voluto che si godessero la versione golosa.

Da replicare con le verdure, assolutamente. Voi potrete scegliere la farcitura che volete. La focaccia cotta in padella con salame e formaggio è davvero molto veloce da preparare e da la possibilità in solo mezz’ora di portarla a tavola. ottima come merenda, come aperitivo ed in qualsiasi altra occasione in cui si avverte quel certo languorino da colmare, e per chi, come me, colma i propri languorini tendenzialmente con cibi salati.

E se credete che questa la focaccia cotta in padella sia un timido sostituto, vi sbagliate. Perchè è davvero buona, quasi una sorta di piadina più corposa e gustosa. Non vi resta che armarvi di padella provarla. 🙂

Focaccia veloce in padella con salame e formaggio

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Ingredienti:

per una padella da 24/26 cm di diametro (tirando la sfoglia sottile, ne vengono due)

300 gr di farina 00
150 gr di acqua
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
1/2 bustina di lievito secco istantaneo per torte salate
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero

Per farcire:

100 gr di salame a fette
5 sottilette (o formaggio a scelta)
olio e.v.o e acqua per cuocere e spennellare

Preparazione:

Io ho utilizzato la planetaria, ma se volete, potete impastare anche a mano. Adesso udite udite, quanto è difficile la preparazione: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il sale, ed impastate. una volta ottenuto un impasto omogeneo, e solo alla fine, unire il sale. Impastare, formare un panetto e dividerlo a metà.

Formate con ciascuno una palla e stendetele con un mattarello. Ora bisogna tirare fuori lo strumento magico 😉 : la padella antiaderente! Versate sul fondo un pò di olio, scaldatelo e appena ed adagiate delicatamente la prima sfoglia.Ricoprite con il salame e poi con le sottilette (o comunque con gli ingredienti che vorrete) e coprite con la seconda sfoglia. Con le dita unite i margini sigillandoli. Se avanza della pasta, ritagliatela con un coltello o con una rotella. Bagnate la parte superiore con olio e acqua mescolati assieme, coprite con un coperchio lasciando passare un pò di aria e fate cuocere circa 8/10 minuti a fuoco medio-basso. Dopo, aiutandovi con il coperchio, girate la focaccia (magari prima passate delicatamente una spatola sotto in modo da staccarne eventualmente il fondo). Una volta girata dall’altro lato, lasciate cuocere par altri 8/10 minuti (bagnando eventualmente la superficie con olio e acqua).

La focaccia ora è pronta. Credetemi, ci sto mettendo più tempo a scrivere la ricetta che non a prepararla 😉

Non vi resta che mangiarla e, a me, augurarvi buon appetito!

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37 Risposte a “Focaccia cotta in padella con salame e formaggio”

Ottima idea per una cena da preparare all’ultimo.