I migliori Primi Piatti Italiani: ricette classiche e gustose

Ricetta: “Spaghetti alla carbonara”, la vera ricetta degli spaghetti alla carbonara è semplice ma deve contenere delle accortezze che solo la vera carbonara possiede.E’ una delle Ricette più vecchie al mondo, la più veloce in assoluto, la più buona tra i primi piatti di spaghetti, la più raffinata, la più conosciuta in tutto il mondo. […]

Gnocchi rossi alla rapa: oggi mi sono divertita a fare gli gnocchi colorati di rosso, visto che nel frigo avevo due o tre belle rape rosse. Vi do tutte le istruzioni per farli al meglio, senza sbagliare nelle dosi; inoltre vi darò qualche piccolo ma importante consiglio in più per ottenere i migliori risultati da […]

Le buonissime Tagliatelle al ragù di asparagi sono un primo piatto dal sapore unico, goloso e ricco. Gli asparagi selvatici hanno un sapore inconfondibile che ben si accompagna a un buon piatto di tagliatelle, specialmente se fatte in casa.La Ricetta delle Tagliatelle al ragù di asparagi fa parte della raccolta di Ricette fresche estive.Ho fatto […]

Un bel piatto di Lasagne bianche ai carpinelli, questa è la ricetta che voglio proporvi oggi. Questi funghi: i carpinelli, sono veramente eccezionali, un sapore e un profumo inconfondibile. La voglia di star fuori, all’aperto, in mezzo ai boschi, è talmente forte che, niente e nessuno riesce a farmi distogliere dal desiderio di raccogliere quei […]

Le Lasagne ai fegatini e durelli di pollo sono un primo piatto che si può ritenere un piatto unico, proprio perchè contiene una buona quantità di carne, in questo caso, i fegatini di pollo.

La Polenta ai funghi Carpinelli è un ottimo primo piatto; sempre buona è la polenta, ma questa ai funghi carpinelli ha un gusto diverso, che non tutti hanno la fortuna di provare. Per cucinare questo primo piatto di polenta ho usato la farina di polenta a grana grossa, precotta. Non tutti hanno il tempo di […]

Per preparare la Ricetta dei “Ravioli ai funghi carpinelli” dovreste già aver consultato la Ricetta dei “Ravioli ripieni di funghi”, perchè per preparare questo primo piatto ho usato i ravioli fatti in casa qualche giorno prima e conservati nel congelatore, come vi avevo consigliato. Questo perchè il procedimento della preparazione dei Ravioli fatti in casa […]

Prepariamo un buonissimo piatto di Ravioli di carne agli asparagi; per questa ricetta potete usare sia gli asparagi selvatici che quelli coltivati. Per questo mio primo piatto ho usato gli asparagi freschi, appena raccolti. Solitamente uso in cucina, per le mie ricette, gli asparagi raccolti in campagna e conservati come ho spiegato nella mia pagina […]

La Polenta è sempre buona. Speciale la Polenta agli asparagi.  

Riso Venere con funghi pioppini: un piatto semplice, sano e ricco di saporeSe cercate un piatto che unisca gusto, leggerezza ed eleganza, il riso nero Venere con funghi pioppini è la scelta perfetta. Il riso Venere, dal caratteristico colore scuro e dal profumo inconfondibile, è ricco di fibre e antiossidanti, oltre che molto scenografico in […]

I cannelloni agli spinaci e ricotta sono sempre buoni; una ricetta classica della nostra cucina italiana. Questo primo piatto è di grande effetto, molto ricco e appetitoso, allo stesso tempo raffinato. Per la sua preparazione ci vuole tanta pazienza, e un po di tempo in più rispetto ad un normalissimo primo piatto. Questi cannelloni agli […]

I cannelloni agli asparagi sono un primo piatto che parla di stagione, delicatezza e attenzione, quelle qualità che in cucina fanno la differenza più della velocità. Gli asparagi, con il loro sapore erbaceo e leggermente amarognolo, chiedono rispetto: non amano essere coperti, ma accompagnati. In questa ricetta diventano protagonisti di un ripieno morbido e profumato, […]

“Pasta alla boscaiola” cucinata a modo mio, con una Ricetta personale che si basa sulle conoscenze culinarie regionali della Regione Umbria, zona Valnerina. Vi devo dire che la mia Ricetta della Pasta alla Boscaiola è stata realizzata con Funghi raccolti da me, nei boschi presso Colfiorito. Chi conosce la mia Regione, l’Umbria, sa di cosa […]

Prepariamo la Ricetta dei “Fusilli ai carciofi al forno”, semplicissimi, buoni e soprattutto un Primo Piatto che si può preparare con anticipo, visto che deve essere rimessa a gratinare nel forno.I carciofi sono molto versatili, ottimi per preparare i sia degli ottimi contorni come la Ricetta dei “Carciofi al limone”, o per Ricette di Primi […]

come fare la Ricetta Cacio e Pepe: tutti i segreti dello Chef Salvatore per realizzarla al meglio; vi spiego come fare la Cacio e pepe.

Ricetta Spaghetti alla valle verde E’ un primo piatto a base di verdure, molto buono e semplice da preparare. Il prosciutto rende questo primo incompatibile con i vegetariani. vi posso però consigliare di non mettere il prosciutto, sentirete che i vostri spaghetti alla valle verde saranno ugualmente buoni, i vegetariani lo apprezzeranno sicuramente.

 Linguine alla crema di mazzancolle Un primo piatto raffinato ma semplice, pronto in pochi minuti e perfetto per stupire con gusto e leggerezza. Le mazzancolle fresche si trasformano in una crema vellutata che avvolge le linguine, sprigionando profumi di mare e note delicate. Una ricetta bio, facile e veloce, ideale per chi ama portare in tavola […]