Ricette con funghi: come conservarli

Prepariamo insieme la Ricetta dei “Funghi al cartoccio”; questa è una ricetta facile, veloce e biologica.Tutti i tipi di funghi possono essere cucinati al cartoccio; come vedrete, ho preparato questa ricetta facilissima con due diversi tipi di funghi: i sanguinelli o sanguigni e i moccolotti, funghi dalla polpa bianca, soda, compatta.Premetto che negli ingredienti non […]

Ricetta: “Riso con salsa di funghi”. Questo è un primo piatto di riso condito con una noce di burro, parmigiano, zafferano e con una buonissima salsa di funghi. Per le mie Ricette con funghi solitamente uso i funghi che raccolgo nei boschi: “funghi, raccoglierli, cucinarli ” è la pagina in cui ve ne parlo; in […]

“Funghi Pioppini in padella”: Ricetta veloce e semplice.I Funghi Pioppini sono buonissimi e sicuri; sono una specie di funghi che si riconosce molto facilmente;li potete trovare sotto ai pioppi e soprattutto dove i vecchi pioppi sono stati abbattuti, sulle cosiddette cespaglie nascono questi funghetti prelibati. Il cappello dal colore marrone scuro al nocciola appena sbocciati, […]

Salsa con i funghi carpinelli è semplicissima da fare, è buonissima .Si può usare per fare la bruschetta o crostini in genere, ma va benissimo per condire la pasta. Potete aggiungere la salsa di pomodoro o semplicemente così, con un filo d’olio extravergine di oliva e una bella grattugiata di parmigiano grattugiato. Il bello di […]

La Polenta ai funghi Carpinelli è un ottimo primo piatto; sempre buona è la polenta, ma questa ai funghi carpinelli ha un gusto diverso, che non tutti hanno la fortuna di provare. Per cucinare questo primo piatto di polenta ho usato la farina di polenta a grana grossa, precotta. Non tutti hanno il tempo di […]

Oggi ho voluto fare un bel Ragù ai funghi e pancetta, nella terracotta. Mi piace cucinare nella terracotta, in queste pentoline che mi ricordano la cucina della nonna.  Il gusto dei sapori antichi, dei profumi più intensi. Voglio proporvi questa semplice ricetta del Ragù ai funghi e pancetta con il quale potrete condire la vostra […]

Oggi facciamo una Pizza al siero con Funghi trombette. Ho voluto provare un impasto diverso dal solito, usando il siero dello Yogurt. Quindi il siero che ho usato è acido.Mi piace fare lo yogurt in casa con la yogurtiera, e non mi piace buttare il siero che tolgo regolarmente e conservo. Questa volta lo voglio […]

Facciamo una buonissima Pizza ai Funghi Carpinelli e noci, bianca, con del buon formaggio provolone dolce, che ben si sposa con il sapore delle noci. Questa dell’autunno 2020 è stata una stagione favorevole per la raccolta dei Funghi. In questo periodo di pandemia del COVID 19 credo che la raccolta abbondante dei funghi sia l’unica […]

I Funghi Sanguinelli in umido possono essere cucinati sia con ragù di carne che che con ragù vegetariano. Questo dipenderà solo dai vostri gusti, dalle vostre esigenze. Questa mia Ricetta dei Funghi Sanguinelli in umido sono stati cucinaci con un ragù molto saporito, a base di carne macinata di bovino e con la pasta di […]

Tantissime Ricette con Funghi raccolti nei Boschi e nei prati della nostra bellissima Umbria. Ricette semplicissime di Primi Piatti e di contorni che arricchiranno le vostre conoscenze e la vostra tavola con sapori e con profumi unici.

Ricetta: “Gnocchi alle trombette dei morti”E’ un primo Piatto ai funghi molto particolare, un sapore molto delicato.Buonissimi gli Gnocchi alle trombette dei morti. Gli gnocchi sono sempre buoni, specialmente quelli fatti in casa con le patate biologiche.Visitate la pagina dedicata agli “Gnocchi di patate fatti in casa”. Questi, che ho cucinato in questa ricetta, sono […]

La Polenta ripassata in padella è sempre molto buona, questa Ricetta è molto particolare perchè comprende molti ingredienti molto saporiti: la salsiccia secca, che potrebbe essere sostituita con del prosciutto, con del salame o con qualsiasi altro affettato che troverete nel vostro frigo; inoltre ho usato i funghi raccolti da me nei boschi della mia […]

Spaghetti ai funghi di bosco: Ricetta In questa ricetta ho usato i funghi che ho raccolto nel bosco, ma voi non siete dei raccoglitori di funghi potete usare quelli coltivati, la vostra ricetta sarà altrettanto buona.

Cucinare nella terracotta un bel piatto di “Spaghetti al ragù di Funghi in terracotta”, è una abitudine che non voglio assolutamente perdere. La cucina naturale nella terracotta offre molti vantaggi, soprattutto la scoperta di sapori perduti in cotture troppo approssimative e veloci, a volte in pentole di materiale poco idoneo e per lo più anche […]

Ricetta Penne ai funghi con le noci Potete preparare questo primo piatto con i funghi coltivati, acquistati al supermercato freschi o con funghi essiccati. I porcini sarebbero eccezionali, sia freschi che essiccati. le noci e la panna arricchiscono il nostro primo e ne fanno quasi un piatto unico, e vegetariano.

Ricetta delle Penne ai funghi Le Penne ai funghi sono un primo piatto che si presenta molto bene è un primo appetitoso  e completo. Il vostro piatto di Penne ai funghi sarà sicuramente eccellente. Ingredienti : Penne per due persone Panna da cucina Prezzemolo Aglio Funghi (morette,  sanguinelli, carpinelli) Olio d’oliva e sale Preparazione : Per […]