La torta soffice con pesche e mirtilli è un delizioso dolce facile e veloce da preparare. Il suo profumo crea l’atmosfera dell’estate avanzata, quando ci sono ancora i meravigliosi frutti di stagione ma abbiamo di nuovo voglia di accendere il forno.
Soffice, colorata e profumata: la torta con pesche e mirtilli è una ricetta estiva perfetta per chi ama i dolci alla frutta.
Facile da preparare, ideale per la colazione o una merenda genuina, unisce la dolcezza delle pesche mature con il gusto leggermente acidulo dei mirtilli. In questa versione con burro e un tocco di liquore, otterrai un impasto morbido e goloso, da servire anche tiepido con un po’ di zucchero a velo.
Pesche e mirtilli si sposano perfettamente; da questo abbinamento scaturisce un sapore che conquisterà tutti. Con un goccio di ru… poi rende la torta sublime!
Se volete prepararla più leggera potete sostituire una parte del burro con lo yogurt greco… in ogni caso sarete sicuri di non sbagliare… e poi potete guardare anche la videoricetta 😉
📝 Questa è una delle torte con frutta estive che mi piace di più e così oggi ho deciso di rinnovarla con una nuova foto e le risposte alle domande più frequenti che ho ricevuto da voi
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la torta soffice con pesche e mirtilli
Prepara l’impasta
In una ciotola di medie dimensioni e mescolare con la frusta il burro e i due zuccheri fino ad ottenere un composto omogeneo.
Attenzione: se volete una torta più leggera sostituire metà del burro con la stessa quantità di Yogurt Greco!
Aggiungere le uova e continuare a lavorare fino a quando saranno completamente incorporate al composto che dovrà essere liscio e spumoso.
Versare ora anche la farina, il lievito vanigliato e il rum e mescolare bene fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Aggiungi la frutta
Prendere una tortiera con chiusura a cerniera (20 cm), imburrarla, infarinarla e versarci il composto livellandone la superficie.
Lavare i mirtilli e le pesche nettarine (lasciare la buccia) e tagliare quest’ultime a fette sottili.
Distribuire le pesche e mirtilli sulla superficie della torta e cospargere il tutto con altro zucchero di canna.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per mezz’ora circa, poi controllare la cottura con uno stecchino.
Prova dello stecchino: se la torta è cotta, infilzando lo stecchino questo uscirà bello asciutto… altrimenti proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
Questo meraviglioso dolce alla frutta estiva è pronto. 😉
Una volta sfornata la torta, lasciarla raffreddare poi toglierla dalla tortiera.
Servire il dolce con mirtilli e pesche a fette.
Conservazione
Conservare sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, dura 2-3 giorni a temperatura ambiente.
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Posso usare pesche sciroppate invece di quelle fresche?
Sì, ma è meglio scolarle bene e tamponarle con carta assorbente per evitare che rilascino troppo liquido.
Posso sostituire i mirtilli con un’altra frutta?
Certo, puoi usare lamponi, fragole a pezzi o albicocche.
La torta si può congelare?
Sì, una volta fredda puoi congelarla a fette, ben avvolte in pellicola.
Hai altri dolci con i mirtilli?
Certo la torta soffice ai mirtilli e la crostata.
Dosi variate per porzioni
