I tranci di ricciola al forno con erbe aromatiche sono secondo piatto di pesce di pesce, facile da preparare, molto gustoso e leggero.
La ricciola (Seriola dumerili) è un pesce azzurro pelagico di grandi dimensioni, ricco di Omega 3, dalle carni saporite, compatte, rosee, con poche lische (vantaggio non da poco!) e dal sapore simile al tonno.
Inoltre è poco calorico e anche più economico rispetto al tonno e al pesce spada.
In cucina si adatta a molte ricette e viene preparato sia intero sia crudo tagliato a carpaccio o tartare (dopo essere stato opportunamente abbattuto). Si può preparare anche a tranci che, secondo me, sono la soluzione migliore, perché non necessitano di pulizia e le lische sono grandi e si levano facilmente.
Oggi prepariamo la ricciola al forno, profumata e insaporita con timo, rosmarino, origano, aglio e limone. Qualche bacca di pepe rosa e un buon olio extravergine di oliva danno il tocco finale. Provate subito anche voi questa meravigliosa ricetta!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ungere una pirofila.
Sul fondo mettere qualche fettina di aglio e di limone e poi adagiarvi i tranci di ricciola.
Salare. Poi aromatizzare con timo, rosmarino e origano. Unire qualche bacca di pepe rosa e irrorare con altro olio evo.
Infornare a 180°C ventilato per circa venti minuti.
Servire i tranci di ricciola al forno con erbe aromatiche con una buona insalata di stagione.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quali altri pesci posso cucinare così?
Quasi tutti i pesci a tranci, facendo attenzione ai tempi di cottura. Io ho provato il salmone, il merluzzo, il pesce spada e la rana pescatrice.
Altre erbe aromatiche?
Quelle che preferisci. Ci stanno bene anche il prezzemolo, l’erba cipollina e la menta.
Dosi variate per porzioni
