Le zucchine nei dolci sono una sorpresa che conquista al primo assaggio: rendono l’impasto incredibilmente morbido e umido, senza modificarne il gusto.
In questa ricetta si uniscono ai gherigli di noce tritati e all’uvetta dolce e morbida e un po’ di cannella profumata per un risultato equilibrato irresistibile.
La torta dolce di zucchine, noci e uvetta: soffice, umida e profumata è perfetta a colazione, per una merenda genuina o come dolce rustico di fine pasto.
Questo dolce è molto facile da preparare, si fa tutto con il frullatore, e conquista grandi e piccini. Provate subito questa combinazione insolita. Sono sicura che vi conquisterà. 😉
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preriscaldare il forno a 180° C statico. Imburrare lo stampo.
Mettere nel bicchiere del frullatore i gherigli di noce e tritare grossolanamente. Tenere da parte.
Nel frullatore mettere lo zucchero con la scorza di limone e polverizzare.
Unire le zucchine a pezzi e tritare. Aggiungere le uova, il burro a quadrotti e la cannella. Frullare.
Aggiungere la farina, il oievito e il sale. Amalgamare. Adesso aggiungere le noci tritate e l’uvetta ammollata e strizzata. Amalgamare con una spatola.
Trasferire nella tortiera e cuocere in forno a 180°C per 35/40 minuti. Fare la prova dello stecchino.
Togliere lo stampo dal forno, sformare su una gratella e far raffreddare completamente, prima di servire a fette.
Varianti
Forma dello stampo: puoi usare uno stampo da ciambella, per una presentazione più scenografica.
Frutta secca: puoi sostituire le noci con le mandorle o unn mix di entrambe.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva?
Sotto una campana di vetro per tre o quattro giorni?
E’ adatta ai bambini?
Si… ed è un modo per far mangiare loro le verdure senza che le vedano. Un piccolo tradimento che fa bene alla salute! 😉
Dosi variate per porzioni
