Il succo d’uva fatto in casa è un vero toccasana per tutta la famiglia, soprattutto dopo il rientro dalle ferie, quando abbiamo bisogno di depurarci e ritrovare energia. 🍇
Dal sapore naturalmente dolce e avvolgente, è una bevanda ricca di vitamine, sali minerali ed enzimi preziosi. La buccia dell’uva, in particolare, contiene resveratrolo, un potente antiossidante dalle numerose proprietà.
Preparare questo succo è come portarsi in casa una piccola “parafarmacia naturale”: è rimineralizzante, disintossicante, energizzante e diuretico. Aiuta l’intestino – il nostro “secondo cervello” – riduce il colesterolo cattivo, sostiene la memoria, contribuisce a regolare la pressione sanguigna e allevia i dolori articolari.
Il bello è che si può gustare in tanti modi: come bibita rinfrescante allungata con un po’ d’acqua, per condire la macedonia oppure come ingrediente liquido in dolci e dessert.
La mia ricetta è semplicissima e perfetta sia per chi vuole bere il succo fresco in pochi giorni, sia per chi desidera conservarlo più a lungo in dispensa grazie alla sterilizzazione.
✅ Questa ricetta del succo d’uva fatto in casa è stata aggiornata con nuove foto, consigli e approfondimenti sui benefici per la salute.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavare gli acini dell’uva, staccarli dai raspi e metterli in una pentola con 2 tazze d’ acqua e il succo di limone.
Far cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fiamma bassa fino a quando le bucce si saranno ammorbidite e gli acini cotti (circa 15 minuti ma dipende dal tipo di uva).
Togliere dal fuoco e versare in una ciotola, filtrandolo con un colino.
Rimarrà una parte più solida ancora ricca di succo. Per estrarlo, schiacciarla in un passaverdure e filtrare ancora ciò che esce attraverso il colino. In questo modo raccoglierete tutto il succo d’uva nella ciotola.
Aggiungere il miele e mescolare per farlo sciogliere.
Con l’aiuto del mestolo e dell’imbuto mettere il succo nella bottiglia e chiudere con tappo a chiusura ermetica.
A questo punto conservare in frigo per qualche giorno e consumare.
Attenzione! Se volete conservare il succo più a lungo, dopo aver imbottigliato il succo di uva come descritto sopra, sterilizzare, disponendo la bottiglia o le bottigliette in una pentola piena d’acqua e sistemando dei canovacci negli spazi vuoti. Mettere sul fuoco e bollire 15 minuti (da quando l’acqua prende il bollo), poi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Dopo aver asciugato la bottiglia etichettare scrivendo contenuto e data di preparazione e conservare per due mesi in un luogo fresco e buio.
🍇 Benefici del succo d’uva fatto in casa
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Quanto dura il succo d’uva fatto in casa?
Se ben sterilizzato e conservato in luogo fresco e buio, può durare anche 6-8 mesi. Dopo l’apertura va tenuto in frigorifero e consumato entro 3-4 giorni.
Posso usare qualsiasi tipo di uva?
Sì, anche se le varietà dolci e senza semi sono le più comode. Le uve rosse e nere danno un succo più intenso e ricco di polifenoli, quelle bianche un gusto più delicato.
Serve zucchero o miele aggiunto?
Io metto un po’ di miele ma il succo di uva è naturalmente dolce e puoi farne a meno.
Il succo di uva è adatto ai bambini?
Certamente! E’ una bevanda a base di frutta naturale e priva di alcol. Basta non eccedere con le quantità perchè è molto zuccherino. Ma questo vale anche per gli adulti! 😉
Qual’è la differenza tra succo di uva e mosto?
Il succo è la parte liquida ottenuta dall’uva senza fermentazione: il mosto invece è il prodotto destinato alla vinificazione.
Posso estrarre il succo a crudo?
Si ottiene spremendo gli acini con centrifuga o estrattore a freddo.
Mantiene al massimo vitamine, enzimi e antiossidanti ma è molto deperibile: va bevuto subito o conservato in frigo al massimo 24 ore.
Non si può sterilizzare né conservare in dispensa a lungo.
Dosi variate per porzioni
