Lo sciroppo di limoni è una delle mie conserve preferite; buonissimo con il suo sapore dolce e agre nello stesso tempo, ideale da utilizzare in molte preparazioni.
Potete ad esempio utilizzarlo: semplicemente diluito in acqua liscia o frizzante, nelle granite e nei ghiaccioli, per condire macedonie di frutta fresca, come aperitivo alcolico abbinato in parti uguali ad un prosecco oncora per addolcire e insaporire le tisane.
Questa settimana mi sono arrivati dei meravigliosi limoni dalla Calabria. Ho messo a macerare le scorze per il limoncello e, per non buttare via nulla, con il succo ho preparato questo sciroppo, insieme a quello altrettanto buono a base di limone e zenzero.
Lo sciroppo è una fonte di Vitamina C, ha proprietà digestive e disinfettanti… un vero un toccasana che fa fare anche bella figura quando lo servirete in famiglia e agli amici… 😉 E’ anche un’ottima idea regalo!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sterilizzare la bottiglia e il tappo. Ci sono vari metodo. Potete sistemarla in una pentola capiente e coprirla con acqua. Far bollire a fiamma media per 30 minuti. Spegnere il fuoco e lasciarla al caldo coperta con il coperchio. Rimuoverla con attenzione e asciugarla bene prima dell’uso.
Attenzione: la preparazione domestica delle conserve alimentari è un’abitudine molto diffusa nel nostro Paese. Purtroppo, però, alcuni errori nella preparazione possono portare rischi per la nostra salute. Ecco un documento del Ministero della Salute che illustra la regole base per la sterilizzazione e una buona conservazione.
Lavare e asciugare il limone. Con i pelapatate ricavarne la scorza (solo di mezzo).
Nel bicchiere del frullatore o tritatutto, tritarla con lo zucchero finemente.
Trasferire in una pentola con il succo di limone filtrato. Portare a ebollizione e lasciar bollire per alcuni minuti mescolando spesso, per non caramellare lo zucchero. Filtrare e far bollire ancora pochi minuti.
Versare con l’aiuto dell’imbuto lo sciroppo caldo nelle bottiglie. Chiudere con il tappo.
Far raffreddare a temperatura ambiente.
Lo sciroppo di limone fatto in casa è pronto per essere consumato. Conservare in frigo.
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