Il riso condito con sughetto a crudo di pomodoro e basilico è un primo piatto fresco, leggero, saporito e molto facile da preparare.
Questa è una ricetta che mi preparavo molto spesso quando da ragazza sono andata a vivere da sola, ero imbranatissima in cucina e non avevo molta voglia di stare ai fornelli per me da sola. Veloce, semplice, gustoso, ideale da conservare anche per la sera dopo, questo era il mio piatto preferito in estate.
Per prima cosa si lavano i pomodori e si tagliano a piccoli pezzetti. Io preferisco quelli più maturi che rilasciano un delizioso sughetto. Si mettono in una ciotola con olio extravergine di oliva, sale e basilico fresco spezzettato. Il condimento va lasciato riposare almeno mezz’ora in frigo.
Nel frattempo si cuoce il riso in abbondante acqua salata. si scola al dente e si mette nella ciotola con il sughetto a crudo. Dopo una bella mescolata e ancora un giro di olio è pronto per andare in tavola. Questo riso si può servire sia tiepido sia freddo, come se fosse un’insalata di riso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e asciugare i pomodori. Tagliarli a piccoli dadini.
Metterli in una ciotola con olio extravergine di oliva, sale e basilico fresco spezzettato. Il condimento va lasciato riposare almeno mezz’ora in frigo.
Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e travarsarlo nella ciotola con il sughetto a crudo.
Dopo una bella mescolata e ancora un giro di olio è pronto per andare in tavola.
Questo riso si può servire sia tiepido sia freddo, come se fosse un’insalata di riso.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere altri ingredienti?
Sì. Prova con olive, capperi, peperoni tagliati a listarelle oppure tonno sott’olio, acciughe salate o sgombri.
Dosi variate per porzioni
