Le pizzette da buffet al latte sono uno sfizioso e gustoso finger food e si ottengono con un impasto facilissimo da preparare. Sofficissime e saporite sono perfette da condividere in modo informale durante le occasioni speciali, come le feste di compleanno, gli aperitivi con gli amici, i giorni di Festa in famiglia oppure da servire al posto del pane o come merenda sana per i nostri bambini.
Prepararle in casa è molto più facile di quel che si possa pensare. L’impasto è a base di farina (io ne ho usato una artigianale di tipo 1 (W 270), latte, uovo, sale e miele. Ci vuole solo un po’ di tempo per la lievitazione ma nel frattempo potrete fare un sacco di altre cose. 😉
Vi svelo un piccolo trucco per farle diventare morbidissime: mettere nel forno un piccolo contenitore (tipo quelli di alluminio per il budino) pieno di acqua. Si genera così vapore che farà ulteriormente lievitare l’impasto senza seccare subito la crosta. Diventeranno perfette!
Queste pizzette arricchiranno la tavola e piaceranno proprio a tutti grandi e piccini! Provatele subito… e fatene in abbondanza perchè si possono anche congelare. 😉
Ho registrato anche la videoricetta e scritto per voi anche:
Ingredienti
Impasto
Condimento
Strumenti
Passaggi
Impasto
Potete impastare le pizzette sia nella planetaria che a mano in una ciotola.
Versare nel bicchiere della planetaria (o in una ciotola) la farina, l’uovo e il sale. Sciogliere il lievito di birra e il miele nel latte, a temperatura ambiente, e iniziare a versarlo a filo nell’impasto, a poco a poco. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Coprire con un canovaccio e fatelo lievitare fino al raddoppio del volume (circa un’ora e mezza).
Attenzione: più l’ambiente di lievitazione è tiepido e umido più avverrà in fretta la lievitazione. Io lo metto in una ciotola nel forno spento, con luce accesa.
Formare e cuocere le pizzette
Quando l’impasto è pronto, dividerlo in palline da 30/40 g l’una, dando una forma rotonda.
Adagiarle sulla leccarda coperta con carta forno, distanziandole tra loro. Farle riposare 10 minuti poi allargarle un po’ con le dita e farle lievitare di nuovo per mezz’ora. Vi consiglio di metterle in forno spento con luce accesa.
Nel frattempo in una tazza condire la passata di pomodoro con olio, sale e origano. Con la grattugia a fori larghi, grattugiare il formaggio.
Dopo mezz’ora, preriscaldare il forno a 200°C statico inserendo un contenitore in alluminio con acqua.
Riprendere le pizzette e condirle con il pomodoro tuffando il cucchiaino colmo di salsa al centro. Schiacciarlo come vi faccio vedere nel video. Abbondare! 😉
Cuocere le pizzette a 200°C statico per circa 10 minuti. Poi sfornarle coprirle con il formaggio e informare per altri 5 minuti.
Sono pronte! 🙂
Consigli e i miei social
Per la ricetta ho utilizzato olio Roi.
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Dosi variate per porzioni
