Le patatine novelle cotte nella friggitrice ad aria sono un contorno leggero e molto invitante. Croccanti fuori e morbide all’interno, sono ideali per accompagnare arrosti e secondi di carne ma sono ottime anche abbinate a salumi, uova e formaggi.
Le patate novelle sono un alimento nutriente, gustoso e ricco di benefici per il nostro organismo. Si possono mangiare con la buccia o senza e si cuociono in poco tempo. Nel fornetto ad aria o nella friggitrice, condite con poco olio, cuociono in circa 25 minuti… meno del forno tradizionale. 😉
Io vi consiglio di usarle con la buccia che è sottilissima e ricca di nutrienti e consente alle patate di perdere meno sostanze di quando sono pelate. In questo caso, è meglio scegliere delle patatine biologiche, dato che la buccia, a contatto col terreno, assorbe il concime o i trattamenti chimici utilizzati.
Io ve le propongo insaporite da un mix di erbe aromatiche: rosmarino, salvia e timo. Ma potete mettere i sapori che preferite oppure le spezie come il curry, la curcuma o la paprika. Se vi piace l’aglio, vi consiglio di aggiungere quello in polvere.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare bene le patate novelle. Metterle direttamente nel cestello interno della friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per 8/10 minuti.
Questo passaggio serve per asciugarle esternamente e migliorare il risultato finale.
In questa prima fase di cottura, mescolare un paio di volte le patate, semplicemente mettendo in pausa l’apparecchio ed aprendo il cassetto o lo sportello (dipende dal modello utilizzato).
Le patate sono pronte quando diventano opache e ruvide al tatto.
Metterle in una ciotola con olio evo, erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino e timo), sale e, se vi piace, aglio in polvere.
Mescolare con le mani per condire in modo uniforme.
Trasferire di nuovo le patate novelle nella friggitrice ad aria ed impostare l’apparecchio a 180°C per 15 minuti, mescolando le patate a metà cottura.
Attenzione: i tempi di preparazione sono indicativi perchè dipendono dalla dimensione della patate e dal modello di friggitrice ad aria.
Valutare la cottura infilzando una patata novella con i rebbi di una forchetta.
Servire belle calde!
Dosi variate per porzioni
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