L’omelette al tonno è davvero una ricetta veloce e gustosa; ideale da preparare all’ultimo minuto quando siamo con l’acqua alla gola e non abbiamo quasi più niente in casa.
Le uova, però, non mancano mai in frigo e nemmeno una scatoletta di tonno in dispensa… vero?
La ricetta è di mia mamma e mi ricorda quando ero bambina. Sarà per questo che amo moltissimo le omelettes… che mi ricordano oltre all’infanzia anche i giorni vissuti a Strasburgo, in Francia dove è possibile trovarle in ogni brasserie.
Le uova sono un alimento prezioso, da cucinare in mille modi e che non devono mai mancare tra le nostre provviste. Si possono abbinare a moltissimi ingredienti e questo è uno dei tanti.
Qui basta sbriciolare un po’ il tonno e unirlo alle uova sbattute con parmigiano, latte, sale e pepe. Io aggiungo anche un po’ di prezzemolo tritato per dare colore.
Si tratta del classico piatto salva cena che ci toglie dai guai quando abbiamo poco tempo e magari qualcuno che si aggiunge a tavola. Questa omelette al tonno è perfetta servita con una bella insalata fresca di stagione. Provatela subito anche voi!
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritare il prezzemolo e tenere da parte. Sbriciolare con i coltello anche il tonno sgocciolato.
In una ciotola rompere le uova, unire il latte, il parmigiano, il sale e una macinata di pepe. Sbattere con la frusta o una forchetta.
Unire tonno e prezzemolo e amalgamare.
In una padella, scaldare un filo di olio a fuoco medio. Quando è caldo, versarvi il composto di uova e tonno e coprire con il coperchio.
Lasciar cuocere a fuoco medio/basso per 5 minuti, controllando ogni tanto che non si attacchi e bruci il fondo (eventualmente abbassare la fiamma).
Quando l’omelette si sarà solidificata ma con la parte superiore ancora morbida, togliere il coperchio e ripiegarla in tre parti con delicatezza e con l’aiuto di una spatola in silicone.
Lasciarla ancora un minuto. poi girarla e finire la cottura dall’altra parte per altri 2 minuti massimo.
Servire tiepida con una bella insalata.
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