Una bowl estiva completa con farro, mozzarella marinata, verdure di stagione e olive taggiasche.
Quando arriva il caldo mi piace preparare piatti unici freschi, colorati e completi, capaci di saziare senza appesantire.
Questa bowl ligure nasce proprio così: una base di farro, verdure di stagione, olive taggiasche e la mia mozzarella marinata al limone ed erbe aromatiche che regala profumo e cremosità a ogni boccone.
È una ricetta semplice ma equilibrata, perfetta per un pranzo leggero, per una cena estiva o da portare in ufficio e in spiaggia. Contiene cereali, proteine e tante verdure fresche, con tutti i profumi tipici della cucina mediterranea.
Una di quelle ricette che sembrano preparate con grande cura ma che in realtà richiedono pochissimo lavoro.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la bowl
Per la parte proteica
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Lessate il farro in abbondante acqua salata e lasciatelo raffreddare.
Tagliate le carote a julienne. Io le grattugio con la grattugia a fori larghi ma potete anche tagliarle sottili a coltello.
Dividete i pomodorini a metà. Se sono piccoli potete lasciarli interi.
Preparate la mozzarella marinata seguendo la ricetta già pubblicata.
Riempite le bowl disponendo il farro come base.
Aggiungete le verdure, i fagiolini, i pomodorini e le olive taggiasche.
Completate con la mozzarella marinata.
Mescolate gli ingredienti del condimento e distribuiteli sulla bowl.
Terminate con basilico e maggiorana fresca.
🌿 Varianti
Con quinoa
Per una versione più moderna e senza glutine.
Con tonno sott’olio
Per una bowl ancora più ricca.
Con ceci
Versione vegetariana molto nutriente.
Con pesto leggero
Aggiungete un cucchiaino di pesto diluito con poco olio.
❓ FAQ (domande frequenti)
Posso prepararla in anticipo?
Sì, si conserva in frigorifero per circa un giorno.
Posso usare orzo invece del farro?
Certamente.
Quali verdure posso aggiungere?
Cetrioli, peperoni, ravanelli e insalata croccante.
È adatta da portare al lavoro?
Sì, è perfetta come schiscetta estiva.
Sì, è perfetta come schiscetta estiva.
I miei libri e i miei social
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Dosi variate per porzioni
