Il budino al caffè è un delizioso e cremoso dolce al cucchiaio, molto semplice da preparare.
Non so se capita anche a voi ma a me il budino fatto in casa ricorda l’atmosfera di tempo, quando nelle cucine, le nonne profumavano l’aria con le loro preparazioni e noi bimbi non vedevamo l’ora di fare merenda. Il budino era una delle mie merende preferite!
Realizzato con pochi prodotti genuini, oggi ve lo propongo aromatizzato al caffè. Bastano pochi ingredienti: il latte, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la panna, il caffè e la maizena, che serve per addensare.
Potete realizzare il budino in un unico stampo in silicone o in stampini monoporzione. Nel primo caso andrà sformato in un bel piatto da portata e diviso a tavola. Nel secondo, invece, portate in ogni piattino il singolo budino.
Alla fine, per decorare, si può spoverizzare con altro caffè, cacao o con zucchero a velo ma potete anche mettere cioccolato tritato, granella di nocciole o mandorle o ancora aggiungere panna montata. Insomma via libera alla fantasia… 😉
Ecco altre ricette di budini, una più buona dell’altra!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Spennellare lo stampo (o gli stampini) con il liquore al caffè. Se non avete il liquore ungere con burro fuso o olio di semi.
Preparare il caffè con la caffettiera tipo moka o con la macchina elettrica.
Scaldare il latte in un pentolino. Per evitare grumi inizio con zucchero e maizena poi i tuorli ed infine la parte liquida scaldata
Mettere in una ciotola, zucchero e tuorli. Montare con la frusta poi unire maizena, caffè, cacao amaro e panna. Mescolare per togliere tutti i grumi, Poi unire il latte caldo e travasare in una casseruola.
Mescolare con una frusta e riscaldare sul fuoco, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Non appena che il composto comincia a rassodarsi, mescolare con più energia per non farlo attaccare.
Proseguire la cottura per qualche minuto e poi trasferirlo nello stampo da budino.
Fare raffreddare il budino al caffè a temperatura ambiente e dopodiché riporlo in frigo per 4 ore.
Sformare, decorare a piacere e servire da solo o con panna montata.
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Preparare il caffè, e poi? Dove lo mettiamo? Quando lo mettiamo? 😉😉 Rivedete la ricetta per favore!
Ha ragione… ho corretto