Oggi vi voglio parlare di un dessert al cucchiaio davvero originale: la PANNA COTTA ALLA LAVANDA.
La lavanda è una pianta utilizzata in moltissimi settori: nella cosmesi e nei detersivi; per profumare la casa e la biancheria, per l’igiene personale e come pianta ornamentale da giardino con i suoi bellissimi fiori viola. Protegge anche dalle zanzare!
E’ il simbolo della Provenza e a me ricorda il profumo del bucato fatto a mano appenna steso al sole!
Questa pianta possiede anche ottime proprietà curative, grazie al suo olio essenziale. Utile per punture d’insetto, scottature e infiammazioni e per decontrarre i muscoli con il massaggio. Io ne utilizzo spesso due gocce strofinate sulle tempie per il mal di testa da stress. E’ miracoloso!
Ma l’avete mai usata in cucina? Si può usare sia in preparazioni salate, come il risotto, che dolci, come questo semplicissimoa panna cotta. Vi ispira? Allora mettiamoci subito al lavoro…
Ingredienti
- 400 gpanna fresca liquida
- 100 glatte
- 150 gyogurt bianco magro
- 60 gzucchero
- 20spighe di lavanda fresca
- 1 baccavaniglia
- 12 ggelatina in fogli
Strumenti
- 8 Coppette
- Colino
- Frusta a mano
- Casseruola – antiaderente con bordi alti
Preparazione
Iniziare mettendo la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una casseruola dai bordi alti mescolare insieme tutti gli ingredienti liquidi (panna, latte e yogurt), aggiungere lo zucchero, 10 spighe di lavanda e i semi della bacca di vaniglia.
Attenzione: tenere le altre spighe per la decorazione finale.
Riscaldare a fiamma bassa il tutto, quindi quando la panna sarà arrivata appena prima del bollore, spegnere il fuoco.
Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, mescolare bene fino a completo scioglimento.
Con l’aiuto di un colino filtrare la panna cotta in modo da eliminare le spighe di lavanda.
Trasferire il composto nelle coppette e riporre in frigo per almeno 4 ore.
Una volta che la panna cotta si sarà rappresa decorare con le spighe di lavanda messe da parte.
Variante: se si desidera una panna cotta meno “solida” lasciare in frigo per 2 ore.
Consigli e altre ricette
Ringrazio Ilaria per la ricetta e l’aiuto.
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