Mousse di orata

La mousse di orata è un antipasto molto facile da realizzare, adatto per iniziare una cena un po’ chic a base di pesce con gli amici o anche da gustare in famiglia per un pranzo sano e leggero.

Come sapete per motivi di lavoro ho vissuto alcuni anni tra Strasburgo e Bruxelles dove ho potuto assaggiare e imparare alcune ricette della cucina francese, tra cui le mousses a base di pesce.

Ed è sempre in questo periodo della mia vita che ho conosciuto e apprezzato l’Associazione Piscicoltori Italiani (API) che ha come scopo la tutela, lo sviluppo e il consolidamento di tutte le attività di allevamento ittico e la tutela della biodiversità così fondamentale per il nostro pianeta.

Oggi, con A.P.I. cerchiamo di diffondere un consumo di pesce sostenibile attraverso ricette semplici , sane e gustose. Seguite anche voi API sui suoi canali social… perchè propone ogni giorno moltissime informazioni molto utili a noi consumatori.

Oggi, per preparare questa mousse, ho utilizzato l’orata cotta al vapore per preservarne la tenerezza e le proprietà nutrizionali senza bagnare troppo i filetti. Con la bollitura, invece, assorbirebbero troppa acqua e rovinerebbero il risultato finale.

L’orata , infatti, contiene molte vitamine, proteine e soprattutto sali minerali, utili al nostro organismo. Da non trascurare il fatto che, come gran parte dei pesci, è ricca di omega 3, acidi grassi, che aiutano a mantenere in buona salute le cellule.

Se siete pronti mettetevi al lavoro….