La minestra con piselli, pasta e carne tritata mi ricorda l’infanzia. Da bambina, non amavo troppo le zuppe ma questa così leggera, saporita, profumata e poco brodosa, quasi da sembrare asciutta, era davvero la mia preferita!
E’ un piatto da cucinare in primavera con i piselli freschi ed è ottimo come piatto unico per una cena nutriente ma light. 😉
I piselli contengono molti antiossidanti e sono particolarmente leggeri e digeribili. Ricchi di fibra, aiutano la digestione e il transito intestinale, stimolando la formazione e l’espulsione delle feci.
Cotti insieme alla carne tritata, che rilascia nel brodo tutto il suo sapore, diventano squisiti. Verso la fine della preparazione si aggiunge della pasta piccola da brodo (gramigna, anellini, farfalline, ditalini…) che assorbirà tutto il sapore degli altri ingredienti.
Insomma questa minestra oltra ad essere buon, è anche facilissima. Spero proprio che piaccia anche a voi!
Provate anche il minestrone alla genovese con il pesto e il passato di verdure, tutte ricette della nonna. 😉
Ingredienti
- 200 gPiselli freschi sgranati
- 200 gCarne di manzo macinata
- 120 gPasta da brodo
- 1Cipollotto fresco
- 1Zucchina
- 800 mlAcqua (indicativo)
- q.b.Olio EVO
- q.b.Sale e pepe
Strumenti
- Pentola
- Coltello
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Mestolo
- Tritatutto o mezzaluna e tagliere
Preparazione
Mettere a soffriggere il cipollotto tritato con l’olio EVO nella pentola.
Quando inizia a sfrigolare aggiungere la carne tritata e far cuocere un pochino mescolando con il cucchiaio di legno. Poi mettere anche i piselli sgranati e la zucchina tagliata a dadini ed aggiungere l’acqua.
Attenzione: ho scritto indicativamente un litro di acqua ma cercate di regolarvi da soli (aggiungendone se il caso) a seconda che la minestra vi piaccia più brodosa o asciutta.
Quando l’acqua prende il bollo, salare e abbassare il fuoco. Far sobbollire per circa 30 minuti.
Poi buttare la pasta da brodo e far cuocere il tempo indicato nella confezione. Assaggiare, aggiustare di sale e pepe e servire calda.
Buon appetito!
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