🌿✨ ricetta aggiornata il 22 giugno 2025 del liquore di erba luisa, con foto nuove, risposte alle domande frequenti e consigli d’uso!
Il liquore di erba luisa, conosciuto anche come liquore alla limoncina, è una specialità ligure naturale e profumatissima, dal colore brillante tra il verde e il giallo.
Si prepara facilmente in casa con le foglie fresche di Verbena odorosa, detta anche cedrina, una pianta aromatica perenne dalle proprietà digestive e rinfrescanti. Nel mio giardino ho piantato un cespuglio di erba luisa proprio per il suo profumo intenso, la bellezza delle foglie e… perché tiene lontane le zanzare! 😉
Il nome “erba Luisa” deriva da Maria Luisa di Parma, Regina di Spagna tra il 1700 e il 1800, a cui fu dedicata questa pianta. Si tratta di un arbusto dal fusto legnoso, che può raggiungere i due metri di altezza, con foglie sottili, allungate e dal profumo inconfondibile, simile a quello della citronella e della melissa.
Dalle foglie si ricava un olio essenziale al profumo di limone, che rende unico questo liquore artigianale, perfetto da offrire agli ospiti a fine pasto, servito ben fresco.
🌿 Quando raccogliere l’erba luisa per fare il liquore? Il momento ideale è in estate, dopo la fioritura, quando le foglie sono più ricche di aroma.
Il risultato è un liquore digestivo delicato, aromatico, profumato di limone e citronella grazie all’aggiunta della scorza di limone non trattato.
Un bicchierino profumato e naturale, da preparare con semplicità e conservare in dispensa o regalare in bottigliette.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Pulire le foglie dell’erba Luisa lavandole sotto l’acqua fredda. Asciugarle con la centrifuga.
Lavare i limoni e togliere la scorza (senza la parte bianca che è amara) con il pelapatate.
In un contenitore a chiusura ermetica mettere le foglie, le scorze di limone e l’alcool. Lasciare in infusione circa 15 giorni. Agitare il barattolo 1-2 volte al giorno. Vedrete che bel colore verde verrà!
Trascorso il tempo di infusione, in una pentola scaldare l’acqua con lo zucchero e farlo sciogliere. Spegnere e lasciar raffreddare lo sciroppo.
Filtrare con una garza o un colino a maglia fine l’alcool che nel frattempo sarà diventato verde e miscelarlo allo sciroppo.
Imbottigliare e lasciare riposare due settimane.
Consumare il liquore fresco come digestivo di fine pasto!
Liquore di erba Luisa fatto in casa: ricetta naturale, profumata e digestiva
🌿 Curiosità sul liquore di erba luisa
L’erba luisa è conosciuta in tutto il mondo con nomi diversi: verbena odorosa, cedrina, limoncina, e persino lemon verbena in inglese.
In passato, era usata in erboristeria per preparare infusi rilassanti e digestivi: si pensava aiutasse anche contro l’insonnia.
L’olio essenziale estratto dalle foglie è impiegato anche in profumeria e cosmetica per la sua fragranza fresca e agrumata.
In alcune zone della Liguria e del Piemonte, il liquore di erba luisa è chiamato affettuosamente “elixir della nonna” ed è spesso preparato come dono per matrimoni o battesimi.
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Posso usare le foglie secche al posto di quelle fresche?
No, è meglio usare foglie fresche di erba luisa: solo così si sprigiona appieno l’aroma delicato e agrumato della pianta. Le foglie secche risultano meno profumate.
Quanto tempo devo far macerare le foglie?
Generalmente 10–15 giorni in alcool puro a 95° in un barattolo ben chiuso, al buio. Durante la macerazione, agita il barattolo ogni tanto per distribuire l’estrazione.
Quanto si conserva il liquore di erba luisa?
Una volta pronto e imbottigliato, si conserva anche per 12 mesi in luogo fresco e al riparo dalla luce. Il gusto migliora con qualche settimana di riposo.
Posso usarlo in cucina?
Sì! Puoi aromatizzare macedonie, dolci al cucchiaio, torte e persino cocktail estivi. Basta aggiungerne un cucchiaino per dare un tocco agrumato e profumato.
Devo conservarlo in frigo?
Non è obbligatorio, ma in estate può essere piacevole gustarlo ben freddo. Conservalo in frigo solo se lo preferisci così.
Dosi variate per porzioni
Ciao, se mettessi metà zucchero sarebbe un problema?
Si… non sarebbe il vero liquore di erba luisa
E’ normale che l’alcool non riesca a coprire tutte le foglie? quasi una metà delle foglie restano non immerse… sembra poco alcol, o troppe foglie? boh…
le foglie dopo poco scendono nel liquido perchè perdono consistenza