L’insalata di gamberi, fagioli cannellini e pomodorini è un ottima idea da servire come antipasto sfizioso o come secondo piatto completo, nutriente e gustoso.
Tutte le volte che la propongo ha sempre un grande successo. Facilissima da preparare, ci vogliono pochi minuti, solo il tempo di pulire e scottare i gamberi!
Potete usare le code surgelate, oppure se avete tempo quelli freschi e interi, che vi consiglio. Per pulirili, sciacquarli sotto l’acqua corrente e staccare la testa, prendendola tra due dita. Poi staccare le zampette e togliere il carapace e la coda. A questo punto con uno stecchino incidere il dorso del gambero e tirare via l’intestino che è il filo nero. Lavare i gamberi sotto l’acqua corrente fredda poi tamponarli con carta assorbente. Eccoli pronti per l’uso!
Per aiutarvi un pochino ho preparato per voi due video: uno per come pulire i gamberi e l’altro per non sprecare gli scarti e preparare un semplicissimo fumetto da usare per insaporire i vostri piatti a base di pesce.
E adesso provate anche voi questa appetitosa insalata e fatemi sapere se vi è piaciuta! Guardate anche la videoricetta.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura2 Minuti
- Porzioni4 persone
- Metodo di cotturaBollitura
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 ggamberi (ancora da pulire)
- 250 gfagioli cannellini già cotti
- 12pomodorini
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- q.b.origano secco
Strumenti
- Pentola e scolapasta
- Coltello
- Insalatiera
Preparazione
Sciacquare i gamberi sotto l’acqua corrente e staccare la testa, prendendola tra due dita. Poi staccare le zampette e togliere il carapace e la coda.
A questo punto con uno stecchino incidere il dorso del gambero e tirare via l’intestino che è il filo nero. Lavarli sotto l’acqua corrente fredda poi tamponarli con carta assorbente.
Sbollentare i gamberi puliti per 1 minuto in acqua bollente. Diventeranno rosa chiaro. Scolarli.
Prendere i cannellini (precotti o cotti da voi), scolarli e risciacquarli.
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.
Prendere un’insalatiera e mettervi i fagioli, i pomodorini e i gamberi lessati.
Condire con olio extravergine, origano, sale e pepe. Mescolare e servire.
Consigli e altre ricette
Nel blog potete trovare le tagliatelle di rapa rossa con gamberi e zucchine oppure il risotto con gamberi zucchine e scorza di limone. Come antipasto vi consiglio gli spiedini di gamberi in padella, l’insalata di gamberi, carciofi e ceci.
In ricetta ho utilizzato “CARTE NOIRE” olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure Riviera dei Fiori di Olio ROI.
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La mia politica in cucina.
In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.