La crostata alle mele e cannella è una torta profumatissima e semplice da preparare. Il suo cuore morbido di mele cotte speziate, racchiuso da una frolla friabile con le mandorle nell’impasto, vi farà innamorare, ne sono certa!
Qui nel blog abbiamo già visti tanti dolci a base di mele e non è un caso… dato che questi frutti si sposano benissimo con molti ingredienti e in svariate preparazioni, dolci e salate.
Conosciamo anche bene i benefici che apportano le mele nella nostra dieta. Infatti, dovremmo mangiarne con grande regolarità sia cotte che crude. Questa volta le sposiamo con una spezia meravigliosa: la cannella.
Il matrimonio tra mela e cannella, oltre a rappresentare una perfetta unione di sapori, costituisce un’alleanza molto importante tra le proprietà rilassanti e antiossidanti del frutto e quelle antisettiche e antivirali della spezia.
La crostata alle mele e cannella è un perfetta da proporre ad ogni ora: dalla colazione, servita con un bicchiere di latte caldo, alla cena, come dolce conclusione. Come confettura per il ripieno ho scelto quella di amarene ma voi, potete utilizzare quella che preferite.
Ingredienti
Pasta frolla
Ripieno
Strumenti
Passaggi
Pasta frolla
Imburrare e infarinare una tortiera con fondo apribile (26 cm di diametro).
Tritare le mandorle.
In una ciotola, impastare con le dita la farina, la fecola, la scorza del limone grattugiata, le mandorle tritate, lo zucchero, il burro, l’uovo e il tuorlo.
L’impasto va lavorato rapidamente con le mani poiché la pasta frolla, altrimenti si rovinerebbe. Dovrà risultare morbido ma non appiccicoso.
Farne un panetto da riporre in frigo per circa un’ora a riposare, avvolto nella pellicola trasparente.
Ripieno
Cuocere in una casseruola per circa un quarto d’ora, le mele a tocchetti con lo zucchero, il succo di limone e la cannella.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Composizione e cottura
Preriscaldare il forno a 180°C statico.
Riprendere l’impasto, togliere la pellicola e stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno allo spesso di mezzo cm.
Adagiare la frolla nello stampo e rialzare un bordo di 2 cm. Ritagliare la pasta in eccesso che servirà per le strisce.
Bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta. Versavi il ripieno di mele. Cospargere con la confettura a cucchiaiate.
Con l’impasto rimanente formare delle strisce larghe e creare un reticolo.
Cuocere in forno caldo per mezz’ora.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire a fette.
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