Cottage pie (pasticcio di carne)

La Cottage pie è un pasticcio di carne, tipico della cucina inglese, molto gustoso e ricco tanto che io lo preparo come piatto unico quando ho ospiti a pranzo o a cena gli amici di mio figlio. Infatti, piace molto ai ragazzi per i suoi ingredienti e la sua aria internazionale! 😉

Come già sapete, mi piace ogni tanto inserire tra i miei piatti della tradizione italiana, anche qualche ricetta di altri paesi. Questa l’ho impararata da Richard, un mio caro amico ed ex collega inglese che come me è appassionato di cucina.

La cucina anglossassone può dare grandi soddisfazioni, anche se la maggior parte delle persone pensa il contrario. Questa cucina è adatta soprattutto ai mesi più freddi perchè propone piatti sostanziosi. Tra questi le Pie, le torte salate ripiene di carne o di pesce.

Ne esistono moltissimi tipi che gli inglesi amano consumare sia a casa che nei pub o nei ristoranti. Oggi, vi parlo della Cottage pie composta da una base di carne macinata ricoperta da purè di patate e gratinata in forno. Pare che fosse il piatto preferito da David Bowie, il che dovrebbe farvi venire subito voglia di provarlo! 😉

Cottage pie
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaBritannica

Ingredienti

Base di carne

  • 450 gcarne di manzo macinata
  • 1cipolla
  • 30 gburro
  • 1 cucchiainosale
  • 2 pizzichipepe nero
  • 1 cucchiaiovino Madeira o Marsala

Purè di patate

  • 1 kgpatate farinose
  • 1 cucchiainosale
  • 350 glatte
  • 50 gburro
  • 30 gpangrattato

Strumenti

  • Pirofila
  • 2 Pentole
  • Cucchiaio di legno
  • Schiacciapatate
  • Pelapatate
  • Coltello
  • Cucchiaio
  • Tritatutto
  • Forchetta

Preparazione

  1. Cottage pie

    Preparare la base di carne.

    Tritare la cipolla e farla rosolare nel burro per qualche minuto.

    Aggiungere la carne tritata, il sale, il pepe e il vino e cuocere per circa 5 minuti mescolando con il cucchiaio di legno.

    Mettere sul fondo di una pirofila imburrata e lasciare riposare. Nel frattempo preparare il purè.

    Preparare il purè.

    Mettere a bollire le patate lavate con la buccia. Farle bollire fino a che sono tenere (verificare con i rebbi di una forchetta) ma non disfatte.

    Scolarle e passarle nello schiacciapatate, senza sbucciarle. Guardate il tutorial per vedere come fare.

    Mettere le patate schiacciate nel pentolino con il latte a cuocere, amalgamando bene con il cucchiaio di legno. Quando la consistenza del purè è giusta, aggiungere il sale e il burro a pezzi.

    Amalgamare poi distribuire sulla carne, livellando. Con l’aiuto di una forchetta decorare la superficie,

    Spolverizzare con il pangrattato e aggiungere fiocchetti di burro.

    Cuocere in forno caldo ventilato a 220°C per circa 20 minuti o fino a che la superficie non sarà ben dorata.

    Servire calda.

Altre ricette

Se vi è piaciuta questa ricetta, potrebbero interessarvi anche la pizza di carne macinata, le polpette al sugo, le polpette rustiche di manzo e salsiccia e la moussaka a modo mio.

Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su  YouTube,  Facebook,  Instagram,   Pinterest,  Twitter  e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche il libro La mia politica in cucina. 

In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da Renata Briano

Nata a Genova (GE) nel 1964, è laureata in Scienze Naturali e ha lavorato come ricercatrice presso l'ITD del CNR e presso ARPA Liguria. Dal 2000 al 2010 è Assessore all'Ambiente e allo Sviluppo Sostenibile, Caccia e Pesca della Provincia di Genova. Dal 2010 al 2014 ha ricoperto l'incarico di Assessore all'Ambiente e alla Protezione Civile in Regione Liguria. Dal 2014 al 2019 è stata Europarlamentare e Vicepresidente della Commissione Pesca al Parlamento Europeo. Da settembre 2019 è Food Blogger, dopo aver preso il diploma da "Chef fuoriclasse" presso il Centro Europeo di Formazione. Mamma di Francesco, è sposata con Luciano Ricci, scrittore. Non si separa mai dai suoi tre cagnolini.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.