In questo video vi svelo un trucco per non scottarsi le dita, quando si devono sbucciare le patate calde per gli gnocchi o per il purè.
Materiali
- Patate bollite con la buccia
- Piano di lavoro o ciotola
Strumenti
- Schiacciapatate
- Piano di lavoro o ciotola
- Pentola a pressione
Istruzioni
Come sapete, le patate per gli gnocchi o per il purè vanno bollite con la buccia e poi non vanno mai frullate ma schiacciate nell’apposito schiacciapatate. E bisogna usarle calde per cui sbucciarle è un’operazione difficile da fare a mani nude.
Vi svelo un trucchetto per non scottarvi.
Bollire nella pentola a pressione le patate con la buccia per 10/15 minuti (dipende dalla grandezza delle patate). Se si cuociono nella pentola normale raddoppiare i tempi.
Sono pronte quando i rebbi della forchetta penetrano senza fare resistenza. Scolarle e lasciarle raffreddare un po’. Infarinare la spianatoia.
Quando le patate sono ancora piuttosto calde, non sbucciarle ma passarle direttamente nello schiacciapatate e metterle direttamente sul piano di lavoro.
Miracolo: la buccia rimarrà 😉 nello schiacciapatate!
Esempi
Ad esempio, potete usare questo trucco per gli gnocchi di patate al pesto, per il purè delle scaloppine al limone o ancora per gli gnocchi di zucca e patate.
