Catene – serie tv
Sitcom tragicomica dalla spiccata regionalità. La serie ruota intorno alle sventure della famiglia Catacchio residente in un quartiere popolare di Bari. Ogni evento, anche il più luttuoso, viene visto nel suo aspetto comico. Catene che ha consacrato un certo tipo di comicità di origine barese e gli attori che l’hanno realizzata è perfettamente fruibile e con grande soddisfazione anche da chi non è proveniente da quella regione.
La famiglia Catacchio è particolarmente sfortunata. Natale, il capofamiglia, dopo una rapina a mano armata è detenuto in carcere e anche quando riuscirà ad uscire per finire agli arresti domiciliari dopo poco sarà costretto a tornare in prigione. Pasqua, la moglie di Natale, deve affrontare le conseguenze del “lavoro” del marito e della presenza ingombrante della suocera, nonna Angelina che vive con loro. I protagonisti della serie sono Dante Marmone che si sdoppia nel ruolo di Natale Catacchio e Nonna Catacchio, con al suo fianco Tiziana Schiavarelli nei panni di Pasqua.
La famiglia ama la Focaccia barese quindi eccola leggermente bruciacchiata come da tradizione.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di farina di semola
- 350 – 400 g circa di acqua tiepida
- 150 g di lievito madre
- 3 cucchiaini di sale nell’impasto
- conserva di pomodoro q.b.
- pomodori rossi maturi
- origano secco q.b.
- 1 peperoncino diavolicchio di Gravina
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Preparazione
In una ciotola molto grande mescolate il lievito madre, poca acqua tiepida e circa 100 grammi di farina e fate riposare per una mezz’oretta coprite con un canovaccio.
Passato questo tempo aggiungete il resto della farina, iniziare ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ per volta alla fine aggiungete il sale e mescolate. La quantità di acqua è indicativa, dovete ottenere un impasto molto morbido, colloso, ma non liquido.
Coprire con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio 12 – 18 ore è un tempo normale.
Quando è ben lievitata nella tipica teglia di ferro versate dell’olio evo spargete bene e poi versate l’impasto a coprire il fondo.
Ungete le mani dell’olio e stendere l’impasto su tutta il fondo della teglia. Condite con un velo di conserva di pomodoro.
Condite i pomodori tagliate a metà con diavolicchio di Gravina grattugiato un pizzico di sale e un filo d’olio.
Fate insaporire poi aggiungeteli facendoli penetrare nell’impasto e infine una bella spolverata di sale e di origano secco.
Scaldare il forno circa 250 gradi appena il forno e a temperatura versate sopra la teglia un’emulsione fatta co ½ bicchiere di acqua e ¼ di bicchiere d’olio evo e infornate.
Cuocete circa 30 – 35 minuti, la focaccia sarà cotta quando il fondo risulterà croccantino e leggermente abbrustolito e la superficie appena dorata.
Buon appetito
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