Alice Waters tra le 100 persone più influenti al mondo
07/05/2014 – La rivista Time come ogni hanno ha stilato la sua classifica. Siamo fieri che la vice presidente di Slow Food ne faccia parte!
Secondo il Time, simbolo del cibo, e dei diritti a esso legati è Alice Waters, vice presidente di Slow Food.
Cuoca di Chez Panisse, leader e promotrice di Slow Food Usa, Alice fa parte, secondo la famosissima rivista americana, delle 100 persone più influenti al mondo. Ecco come la racconta Ruth Reichl sul Times, nota critica gastronomica americana: «Alice Waters è solitamente chiamata cuoca. Non è così. Alice Waters è una rivoluzionaria che vuole cambiare il mondo con il cibo. Negli anni ’70, quando ha creato il suo ristorante di cucina americana a Berkeley in California, venne considerato un ossimoro. Alice era decisa nel cambiare la situazione, così convinse gli agricoltori, raccoglitori e pescatori di portare a Chez Panisse il cibo fresco locale. Quel calcio d’inizio dette il via al movimento farmers market e ha dimostrato che i prodotti americani potevano essere di qualità. Insistendo sul fatto che il buon cibo è un diritto, non un privilegio, si è poi concentrata sull’educazione dei nostri figli. Secondo Alice Waters si dovrebbe insegnare il cibo nelle scuole. Inizialmente venne considerata donchisciottesca».
Non possiamo che farle i nostri più sinceri complimenti.
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