Una ricetta dolce casalinga di qualità che farà felici tutti in famiglia.
Il procedimento della torta kinder pingui sembra molto lungo, ma è voluto per cercare di rendere quanto più chiaro è possibile ogni passaggio.
Ingredienti per la torta:
220gr di farina 00 finissima, 200gr di zucchero, 8 uova intere grandi, 40gr di cacao amaro in polvere, un pizzico di sale.
Per la farcia:
350ml di panna per dolci freschissima, 180gr di latte condensato, 8gr di colla di pesce.
Per la copertura:
200gr di cioccolato fondente
Per la lastra di cioccolato:
Preparazione:
Se volete preparare da voi il latte condensato seguite questa ricetta e preparatelo in anticipo.
Intanto preparate la base per la torta kinder pingui, il procedimento è quello che trovate spiegato qui. Cuocete nella leccarda da forno unta o rivestita da carta forno e cuocete a 200° una decina di minuti, ricordando che ogni forno non è mai uguale, quindi occhio.
A questo punto mettete a bagno la colla di pesce e quando sarà ammorbidita lasciatela sciogliere in 1/3 di panna che avrete fatto scaldare sul fuoco, mescolate facendo attenzione che la colla si sciolga completamente, per finire mescolate con il latte condensato e lasciate intiepidire ancora.
La torta adesso dovrebbe essere pronta, tiratela via dal forno, tagliatela a metà e lasciatela freddare, meglio se coperta, altrimenti potrebbe seccarsi troppo la superficie.
Preparate la lastra di cioccolato semplicemente versando su della carta forno il cioccolato fuso facendo attenzione a formare un rettangolo leggermente più piccolo della torta kinder pingui.
Montate la restante parte di panna (2/3) e neve ben ferma e mescolate al composto di panna e latte condensato.
Passiamo adesso alla composizione della torta tipo kinder pingui: prendete uno dei due strati di torta, mettete metà dose di crema, poi la lastra di cioccolato, l’altra metà della crema e infine l’altro strato di torta, fondete il cioccolato di copertura e versatelo sul dolce cercando di farlo cadere in maniera uniforme per coprire ogni spazio (utilizzando una gratella potrete raccogliere il cioccolato che cola per poi riutilizzarlo).
Infine lasciate in frigo per un paio d’ore e avrete così la torta kinder pingui.
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