Ogni tanto mi capita di preparare patate e carciofi quando per contorno non ho voglia di scaldare qualche ortaggio o delle verdure in particolare. Il gusto dei carciofi, che viene mitigato dalla delicatezza delle patate, vi farà apprezzare tantissimo questo piatto che in molti conoscono bene, e voi? Lo conoscevate già? Fornitemi anche qualche idea per renderlo più gustoso, sarò contento di provare le vostre idee e variazioni sul tema.

Ingredienti per 4 – 6 persone:

4 carciofi, 2 patate grosse, sale, olio extravergine d’oliva, 1 rametto di rosmarino, qualche oliva nera snocciolata.

 

Preparazione di patate e carciofi:

• lavate e mondate i carciofi, tagliateli in 8 parti e ripassateli in padella dove avrete lasciato scaldare dell’olio extravergine d’oliva. Se non riuscite ad utilizzare subito i carciofi ormai puliti, lasciateli in acqua dove avrete spremuto mezzo limone oppure in acqua gassata, per evitare che si insaporiscano.

• Nel frattempo sciacquate le patate, pelatele e infine tagliatele a tocchetti della grandezza che preferite e poi cuocete in padella con un filo d’olio e un rametto di rosmarino che poi toglierete altrimenti si sfalderà.

• Alla fine potrete mescolare insieme patate e carciofi saltando per l’ultima volta in un tegame unico; aggiustate di sale.

• Potreste anche cuocere insieme gli ortaggi però dovrete fare attenzione alle cotture dei due.

• Infine guarnite con qualche oliva nera snocciolata e del pepe macinato al momento se preferite.

• Per una versione più leggera provate a mettere tutti gli ingredienti nel tegame e poi direttamente in forno, aggiungete anche 1/2 bicchiere d’acqua, coprite con carta forno per prolungare la cottura per una mezzora.

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