Patate duchessa more alla crema di banane

Le patate duchessa more alla crema di banane sono la rivisitazione, dolce, delle patate duchessa. E chi non le conosce? Buone, morbide e soprattutto eleganti. Perchè non farle in chiave dolce? Un’idea da provare è quella della crema di banane, ma un coulis di frutta andrà bene ugualmente.

Ingredienti:
250gr di patate, 1 tuorlo d’uovo, 35gr di burro, 75 gr di zucchero, 20gr di cacao amaro in polvere,  un pizzico di sale.

Per condire:
crema di banane.

Preparazione:
Per cominciare lessate le patate e una volta cotte schiacciatele con l’aiuto dello schiacciapatate.
Non appena saranno intiepidite le patate aggiungete il burro fuso, lo zucchero, il pizzico di sale e il tuorlo d’uovo, infine anche il cacao setacciato.
E’ importante che otteniate un impasto compatto; versatelo poi in una sacca da pasticceria e formate tanti ciuffi su una placca da forno rivestita con carta forno.
Infine cuocete a 190° per 15 minuti.
Una volta cotte aprite il forno e lasciatele freddare all’interno per almeno una mezz’oretta; nel frattempo preparate la crema di banane come ho fatto qui .

Queste patate duchessa more alla crema di banane vanno servite subito se ci versate il la crema di banane, ma se volete potete anche preparare qualche ora prima le duchesse.

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Vuoi preparare una deliziosa salsa per accompagnare? Scegli tra una crema di banane o il coulis di frutta, clicca sulle foto:

 

 

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